一粥一饭，来之不易。记者注意到，近日，市餐饮行业协会、市烹饪协会发文倡议“坚决制止餐饮浪费行为”。蚌埠市多家餐饮企业积极响应，想方设法在点餐、用餐、打包等环节避免浪费。

　　“我看就餐的客人有6位，喝酒的人也不多，凉菜就不用点太多，4道凉菜就够了。”在某酒店包间内，服务人员建议道，热菜点的也差不多了，不够可以再加。顾客欣然接受建议，用餐完毕后，服务人员还主动提供打包袋，建议顾客将未吃完的饭菜打包。

　　记者看到，在该酒店的醒目位置，张贴了“勤俭节约”宣传海报，每一张餐桌上都摆放着“勤俭节约”的摆台，倡导节约用餐行为。“我们酒店积极响应餐对餐饮浪费倡议，并要求全体店员主动引导顾客培养节约习惯，提示顾客按需点菜，主动提供打包袋，主动提供打包服务餐等，让文明用餐的理念深入人心。”酒店服务人员告诉记者。

　　记者了解到，在市餐饮行业协会、市烹饪协会联合发布的《制止餐饮浪费倡议书》中提到，各餐饮企业要加强行业自律，积极倡导珍惜粮食、勤俭节约的传统美德；要自觉履行社会责任，在餐厅摆放“节约食物、杜绝浪费”、“适量点餐，剩余打包”宣传提示标志，主动提醒客人按人按量点菜消费，带头不使用一次性塑料打包餐用具，提倡使用可降解食品包材；要创新服务模式，积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”，提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式；减少厨余垃圾，加强厨师队伍建设，减少原材料浪费；文明用餐，提倡节俭生活方式，拒绝烹饪野生动物等。

　　“事实上，这几年，蚌埠市已在制止餐饮浪费领域有了很多“蚌埠做法”，亮点频出：有的餐饮企业主动为菜品‘瘦身’，推出小份菜，既能满足顾客对菜品多样化需求，也能避免浪费；深入推进‘光盘行动’，鼓励餐饮服务人员根据人数和餐品分量主动提醒顾客适量点餐，对餐品种类提出合理建议；将‘制止餐饮浪费’纳入服务人员的绩效考核中，推动‘光盘行动’的开展。”市餐饮行业协会负责人告诉记者，目前，《制止餐饮浪费倡议书》已经发放到蚌埠市多数餐饮企业中，接下来将定期组织会员单位开展随机检查、问卷调查及网上评议等活动，评选出餐饮浪费情况较好及较差单位，向社会公示，进一步督促餐饮单位。在此，也呼吁蚌埠市餐饮企业和消费者行动起来，避免浪费行为。（融媒体记者 何沛）