秋意渐浓，季节轮换，又到了吃大闸蟹的时候。9月22日一大早，十万亩沱湖水面上，几十艘渔船一字排开。

　　“起网！”随着一声响亮的吆喝声，在庆祝2020年中国农民丰收节锣鼓声中，沱湖螃蟹正式开捕了。

　　“今年螃蟹不小，沱湖螃蟹口感没得说！”岸边，养殖户们你一言我一语，分享着丰收的喜悦，个个都是响当当的“土专家”。

　　与螃蟹打了三十多年交道的五河县农业农村局高级工程师、五河县螃蟹协会会长刘红解释：“眼前，正在捕捞的沱湖螃蟹属于湖泊增殖放流的养殖模式的一种。去年起，五河县不再允许围网养蟹，而是根据生态环境的容量在沱湖、天井湖实施增殖放流生态养殖。”

　　“退网还湖后，从‘人放人养’到‘人放天养’，螃蟹活力会更强、口味更加鲜美，品质得到更有力保障。”在刘红看来，螃蟹的品质与水质密切相关，沱湖是皖北最大的天然淡水湖，水质清新、水草丰茂，优质的水质造就了沱湖螃蟹品质，也孕育出了膏肥、肉香、微甜的沱湖螃蟹。

昨日沱湖螃蟹正式开捕。李向前 摄

　　推行退网施湖后，五河县“以变应变”，启动了以螃蟹等水产品为主导产业的绿色食品产业基地建设，变“小围网”高密度养殖为“大规模”生态增殖，靠湖内天然饵料，不投喂人工配合饲料，换来了五河螃蟹个大味美的金字招牌，3两以上螃蟹比例也因此大大提高。

　　在五河县实施的“渔民上岸”工程中，失去水面的渔民陆续入住渔民新村，也将养殖技术带上了岸。“过去，我是以船为家的渔民，现在我在申集和头铺承包了近八百亩地，发展池塘生态养殖，从目前螃蟹的产量、品质和市场反应看，都还不错。”对于螃蟹养殖大户黄成高来说，螃蟹大量上市意味着一年中最忙碌的时候到了。

　　而黄成高的养殖模式，就是五河县正在实施的“螃蟹登陆”计划。近年来，该县依托辖区内河道纵横、水田众多的资源优势，充分发挥上岸渔民的技术优势，支持鼓励当地发展多种形式的螃蟹养殖业，开辟了一条特色生态养殖的致富路。

　　要生态，也要富口袋；要产业，也要美环境。今年，“五河螃蟹”获国家农产品地理标志认证，范围涵盖14个乡(镇)201个行政村。围绕发展池塘生态养殖和稻蟹综合种养两种模式，五河县整合螃蟹品牌，统一包装、统一防伪标识、统一管理，建立大品牌战略，已发展螃蟹养殖户200余户，优质的五河螃蟹正销往全国各地。预计，今年螃蟹总产量可达2200吨。(完)