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消毒餐具,能否保证“舌尖上的安全”?

2021年02月01日 09:10  来源: 亳州晚报
 

  检查人员查看餐具外包装是否符合要求

 

  餐具消毒现场

  外出到餐馆吃饭时,很多市民都会发现餐馆内经常会用到“消毒餐具”,每套“消毒餐具”用塑料膜包起来,看起来很卫生,也很方便。但也有市民反映,使用这些包装好的消毒餐具时,有时会有怪味儿,或者根本不干净。那么这些一次性餐具是怎样清洗加工的呢?是否符合卫生标准?近日,记者随我市卫生部门工作人员,对我市多家餐具消毒生产场所进行了走访,解答市民对“消毒餐具”卫生方面的疑问。

  半机械化清洗消毒

  1月27日下午3时许,记者和市卫生和计划生育监督局、谯城区卫生监督所的工作人员,来到位于工业园区药都大道的一家餐具消毒生产场所,工作人员正在将已经包装好的餐具装箱送往各个餐饮场所。

  然而,检查人员随意打开几个打包好的箱子后,发现箱子内没有放置消毒合格证明,且装餐具的箱子仍有水渍,容易造成二次污染。检查人员立刻要求停止装车,待放置消毒合格证明后,才能送往餐饮场所。

  检查人员经过消毒进入生产车间后,记者看到碗筷的清洗消毒以及包装采用的是流水线半机械化操作。最脏的属于粗洗区,各饭店回收来的脏碗筷都是先送往粗洗区,倒在粗洗池里清洗。清洗后,工人再将碗、筷、勺子等分类摆放,分拣后,餐具被送到浸泡池中,池水中有消毒液,餐具在池子里浸泡一下,就被送往精洗区清洗。

  在精洗区内,机子会喷射出水,犹如水枪一般,冲刷餐具。这里会安排几名工人,负责将碗、盘子竖着放,把杯子倒扣,方便清洗。清洗后,再通过传送带到高温消毒区,把清洗后的餐具烘干消毒。最后经过包装后,整个消毒餐具的加工过程就全部结束了。

  部分工人违规操作

  走访中记者注意到,餐具清洗消毒虽有一道道工序,看似很规范,但其中仍有不少卫生隐患。

  经过消毒后,筷子会被最先单独分出,独立包装,由专人负责。记者看到在筷子包装区,正在装筷子的工人没有按照规定佩戴手套,直接用手将筷子装入包装袋。在勺子、盘子的包装区,个别工人不仅没有佩戴口罩,还聚在一起聊天。在已经装箱待发货的消毒餐具放置区,一条大黄狗在周围随意跑动。

  见到这样的场景,检查人员立刻要求工厂负责人为所有员工发放一次性口罩、手套、工作服,并随时监督正在工作的员工按要求佩戴这些防护用品。

  随后,记者随着检查人员又来到工业园区另一家餐具消毒场所,经过检查,该场所内卫生状况基本良好。已经完工的一个生产车间内,正在使用紫外线灯消毒,待发货的收纳箱里,都装有消毒合格证明。

  是否合格这样辨别

  “我们前段已经对正在经营的餐饮具消毒单位进行了抽查,确保消毒餐具的健康使用。” 市卫生和计划生育监督局环境卫生监管科科长彭飞介绍,近日卫生部门对全市餐饮具集中消毒服务单位出厂的消毒后餐饮具进行监督抽检,检测的项目有:游离性余氯、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、沙门氏菌等指标。

  其中,安徽省亳州市天康餐具消毒有限公司生产的消毒餐具中,勺子大肠杆菌检测不合格,其余餐饮具集中消毒服务单位出厂的消毒后餐饮具检测结果正常,目前已责令超标单位进行整改,并对整改落实情况跟踪监督检查。

  那么,外出就餐时,如何判断使用的一次性餐具是否干净呢?记者了解到,在使用消毒餐具时,一定要先看外包装是否完整,外包装生产信息是否齐全,是否有厂址和联系电话。还应留意餐具是否在保质期内。过了保质期的消毒餐具,可能滋生黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。

  将餐具打开后,看有无水滴、油污,有水滴的肯定是不合格产品,因为餐具经高温消毒烘干后不可能会有水滴。此外,消费者还可仔细闻气味,如果有刺鼻气味,则说明可能用了对人体有害的消毒液或漂白粉。

  彭飞提醒,餐饮单位业主应在使用产品前,索取查看消毒单位营业执照、健康证等证件,进货时应注意是否随附消毒合格证明,外包装是否完整, 并妥善保管消毒后餐饮具,避免二次污染。

  此外,消费者在外就餐选择消毒餐饮具时,若发现消毒餐饮具外包装不完整,或餐饮具表面不光洁,有附着物、油渍、异物等,可要求经营者进行更换;若发现餐饮具独立包装上未注明单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容,可向当地卫生健康部门进行投诉。(记者 李锦文 文/图)

编辑:胡先进
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