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一字头!猪肉价格坐“滑梯”

2021年07月14日 09:09  来源: 亳州新闻网

  春节以来,猪肉价格不断走低,尤其是最近一段时间,更是大幅下滑。然而,不断下降的猪肉价格却打击了刚刚恢复的生猪养殖产业,有的养殖户通过延缓生猪出栏时间和关停养猪场等方式进行“止损”,造成近日猪肉价格出现小幅上涨。

  猪肉价格会不会再次大幅上涨呢?亳州市农业农村局有关负责人表示,目前亳州市生猪存栏量超过今年预计目标数,因此即使猪肉价格出现波动但幅度也不会太大。

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                                       市民在选购猪肉

  肉价重回“一字头”

  “猪肉多少钱一斤?”“13块钱。”“能不能便宜点?”“已经够便宜了。”7月10日早上,在市区涡阳路一家猪肉摊点前,一位市民边挑选猪肉边与摊主“砍价”,见摊主不愿再降价,便径直离开了。

  看着远去的市民,摊主摇了摇头。“如果是几个月前,想买13块钱一斤的猪肉,根本不可能。”摊主告诉记者,这两年猪肉价居高不下,今年春节以后价格才开始下降,目前猪肉价格维持在每斤十三四元左右,价格重回“一字头”。

  不仅是门店猪肉价格下降,超市里的猪肉价格同样下降不少。在亳州高新区万达广场负一楼超市,记者看到500克优质精肉15.98元,500克后腿肉10.98元。导购员介绍说,去年猪肉价格最贵时,最便宜的猪肉500克也要20元以上,最贵的要30多元。

  据市商务局监测,6月28日-7月4日,猪肉零售均价38.15元/公斤,环比上涨2.36%,去年同期猪肉价格为50.17元/公斤,同比下降24%,精瘦肉价格38.15元/公斤,环比上涨2.36%。预测短期内猪肉价格会有小幅度波动。

  存栏增加是主因

  猪肉价格下降的原因是什么呢?亳州万邦食品有限公司负责人贾万林介绍,目前生猪出栏量增加,市场供应充足,生猪出栏价格每公斤16元左右,公司每天的生猪屠宰量由百十头增加到三百头。

  市农业农村局畜牧发展中心有关负责人表示,生猪出栏量增加正是猪肉价格下降的主要原因。2019年以来,我市采取多种措施恢复生猪生产,今年上半年全市生猪存栏量220万头,比2019年6月增加了60万头。

  蒙城一家大型屠宰场有关负责人介绍,除了生猪存栏量增加,猪肉价格下降还与市民饮食结构调整、季节性消费有关。由于近两年猪肉价格居高不下,不少市民减少食用猪肉,增加家禽肉类产品消费。同时,夏季是传统的猪肉消费淡季,市场需求量一直偏少。

  猪肉菜价未必降

  采访时,不少市民表示,既然猪肉价格下降,那么餐馆饭店含猪肉的菜价会不会下降呢?记者调查发现,猪肉菜价有的能降下来,有的降不下来。

  一家主营手擀面的街边店老板告诉记者,虽然他经营的是手擀面,但也做青椒炒肉、芹菜炒肉等含猪肉的菜。两年前,一份青椒炒肉只要15元,去年涨到了18元。随着猪肉价格下调,猪肉菜价也降低了,但肯定不会降到两年前的价格,毕竟经营成本都上涨了。

  “降价肯定是不可能的。”市区人民路一家土菜馆老板直截了当地说,像青椒炒肉这样的菜,猪肉只是“配角”,猪肉价格下降对成本影响有限。如果降低菜价,生意更难干了,不过可以增加猪肉用量,让食客吃到“实惠”。

  这位老板表示,并非所有猪肉菜价都不降。如果是以猪肉为主材的菜,成本就会随着猪肉价格下滑大幅降低,如果再不降低菜价就“有点说不过去了”。在这家土菜馆,一份红烧肉的售价由去年的56元降到了现在的46元,降幅不小。

  市民盼肉价平稳

  猪肉价格下降,对养殖户来说并不是好事。谯城区魏岗镇一家养猪场负责人介绍,今年以来,生猪出栏价格“跌跌不休”,最便宜时降到了每公斤12元,已经低于成本价了,因此他准备延缓生猪出栏时间,等价格高了再出售。

  “生猪长到一定重量再养下去就不划算了,但为了避开眼前的低价格,养殖户只能这样做。”蒙城一家大型屠宰场有关负责人告诉记者,有的养殖户已经在关停养猪场,等生猪价格上涨后再继续养猪。

  市民张先生已经注意到近日猪肉价格上涨的情况,“每(市)斤比前几天涨了两三块钱,还能接受,就是担心猪肉价格再次大幅上涨。因此,从长远看,希望猪肉价格能保持在一个相对合理的区间。”

  亳州市农业农村局畜牧发展中心有关负责人表示,今年我市的生猪存栏量目标是在一百八九十万头左右,目前全市生猪存栏量高于目标数字,因此猪肉价格即使出现波动但幅度不会太大。下一步,我市将加强生猪疫病防控和生产监测,稳定生猪生产,保障市场供应。(李鹏)

编辑:胡先进
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