亳州市发布集体聚餐食品安全风险防控告知书

　　记者从亳州市市场监督管理局了解到，为切实预防与控制群体性食品安全事故的发生，加强对食品安全的宣传教育，提高经营者的法律意识和食品安全意识，提高广大民众的健康意识、食品安全意识。

　　近日，根据《安徽省农村集体聚餐食品安全风险防控指导意见》，结合亳州市疫情防控相关工作要求，市市场监管局现对全市举办、承办集体聚餐（含城市、农村）发出以下食品安全告知：

　　1、倡导疫情防控期间不聚餐。提倡喜事缓办、丧事简办、宴会不办。确需举办的，须向属地乡镇（街道）和村（社区）报备，尽可能缩小规模，严格落实常态化防控措施，严禁疫情发生地区人员参加。

　　2、严格落实举办者、承办者主体责任，举办者、承办者均要做好食品安全管理和安全防范工作，要按照食品安全要求选择场所和加工制作食品。

　　3、加工制作场地应清洁卫生，远离禽畜圈、厕所等污染源。

　　4、集体聚餐餐食从业人员（含接触食品所有人员）应持有健康证明，并经食品安全知识培训合格，保持良好个人卫生。有传染病和近期有腹泻等胃肠道症状者不得进行食品加工。

　　5、食品原料应进货验收，保存相关原料采购凭证。不得使用腐败变质、超过保质期和病死毒死禽畜肉及鱼类；不得使用有毒野生蘑菇、发芽土豆、鲜黄花菜和散装熟卤食等。采购的肉类、水产品及半成品等若不能及时加工处理，应使用冰箱或冰柜进行冷藏（冻）保存。禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐。

　　6、加工过程做到生、熟食品分开，生、熟食品加工用具分开，防止交叉污染。隔餐食品必须烧熟煮透，有异味及不良色泽等不得食用。

　　7、管好农药、鼠药、有毒化学物品、醇基燃料等，防止误食造成化学性食物中毒。

　　8、就餐人员一旦出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不良反应，举办者应及时将病人送医院救治，同时上报村（居）民委员会，并拨打投诉举报电话12315，保护好现场，等待有关部门调查处理。

　　民以食为天，食以安为先！为了自己和他人的健康及生命财产安全，让我们共同努力，从自身做起，从现在做起，自觉抵制一切危害食品安全行为，共同守护“舌尖上的安全”，以实际行动助力食品安全，共建美好亳州！

　　（记者：赵琳琳）

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