近期，记者发现亳州市不少市民热衷于购买现磨小麦面或者携带小麦拿到磨坊加工成面粉。3月8日，记者来到市区一家面粉加工店铺，看到该店铺老板李新锋正和家人忙着将小麦送到机器中，加工成为面粉。
“春节前期比现在更忙碌，基本一天能卖掉1000公斤小麦粉，大家选择来这里选购现磨面粉走亲访友或作为年货使用。”李新锋说，如果直接选购打磨好的小麦粉价格为每公斤4元，顾客带自家的小麦打粉每公斤加工价格为4毛，这段时间一天大概能卖出现磨小麦粉300公斤。
燕麦面、豌豆面、全麦面……记者看到该店铺除了小麦面粉还摆放了十余种不同品种的面粉，顾客们精挑细选，一袋袋不同的面粉被装进购物袋。“目前高粱面和玉米面比较受欢迎，每个品种平均一天能卖出50公斤。”李新锋说。
正在选购小麦面的市民王侠告诉记者：“自磨面粉能带来独特的口感体验，用自磨面粉制作的馒头、面条麦香浓郁，更具传统风味，满足了我们对原味麦香的追求。”
市民赵晓晓说：“姥姥家种植的小麦正好拿来这里打磨成小麦粉，看着自家种植的小麦变成面粉感觉很有成就感。”
“听身边朋友介绍来这里购买现磨面粉，亲眼看着小麦磨成面粉，感觉非常有趣，吃着心里也更放心踏实。”市民王中群说。
“目前还是选购现磨面粉的消费者比较多。很多城市居民已经没有田地可以耕种，所以他们直接选购现磨面粉，携带小麦打粉的顾客基本来自农村。”李新锋表示，当下，很多消费者更怀念儿时原麦粉的味道，自磨面粉制作出的馒头、面条在颜色和味道上更贴近。此外，自磨面粉能根据个人喜好调整粗细度，满足多样化的烹饪需求，也是其受欢迎的原因之一。
对于现磨面粉的热销，亳州市市场监管局食品流通安全监管科科长张冠军提醒广大消费者，在选择自磨面粉商家时应该留意店铺食品生产经营许可证、从业人员健康证明、经营场所环境卫生等，选择正规商家加工购买，最好现场看着商家根据自己需求加工，以便满足消费者差异化的需求，同时防止商家添加其他物质，引起不必要的纠纷。（记者 曹晴晴）
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