9月19日，古井集团在古井酒神广场、古井贡酒·年份原浆主题酒店隆重举行中国消费升级与文化复兴大会暨古井贡酒·年份原浆第十届秋季开酿大典。大典上庄严隆重的开酿仪式，丰富多彩的演出节目，令人目不转睛、大饱眼福，大家时而拿起手机拍照录像，时而鼓掌喝彩……与以往不同的是，今年的秋季开酿典礼上还出现了揭牌古井贡酒“固态发酵智能酿造技术安徽省重点实验室”，举行古井贡酒·年份原浆非遗酿造工艺传承人拜师仪式、古井贡酒·年份原浆&八喜联名款冰淇淋上市发布仪式等“亮点之举”。除此之外，本届秋季大典还邀请了古井集团一线先进工作者的亲人坐上贵宾席，激励了在销售、酿造“两个一线”工作业绩突出的员工，表达了对员工家人的亲切关怀。

　　古井贡酒·年份原浆非遗酿造工艺传承人拜师仪式现场。

　　推动传统酿造产业智能化　拜师仪式传承古法

　　开酿大典上，与会嘉宾为古井贡酒“固态发酵智能酿造技术安徽省重点实验室”揭牌。该实验室定位为实现传统产业数字化、智能化、绿色化。目标是将重点实验室打造成传统产业智能酿造原始创新策源地，建成一个与国际接轨、国内高水平的固态发酵机理与智能酿造研究实验室和开放性平台，成为组织高水平应用基础研究、聚集和培养优秀科技人才、开展学术交流的重要基地。

　　组建固态发酵智能酿造技术重点实验室，将服务于国家的战略发展规划，推动传统产业数字化转型，聚集和培养智能酿造领域的复合型科技创新人才。通过实验室建设推动传统产业智能技术的发展与进步，引领传统酿造产业走上数字化、智能化、绿色发展之路，为国家高水平科技自立自强做贡献，为我省高质量跨越式发展增动能。

　　开酿大典上还举行了古井贡酒·年份原浆非遗酿造工艺传承人拜师仪式。仪式中9位徒弟向9位非遗酿造工艺传承人行了三鞠躬拜师大礼，师父赠语和加勉，教授徒弟爱岗敬业，勉励徒弟先做人后做事，学艺要刻苦，随后师父向徒弟行使了“戒尺加身”的仪式。古井人通过拜师仪式传承古井非遗酿造技艺，践行了“做真人、酿美酒、善其身、济天下”的企业价值观，发扬古井酒文化，为“中华第一贡”赋能，争做中国白酒业的“一代匠师”。

　　“以后我将以梦为马，坚守匠心酿造，砥砺前行，为百姓酿出好酒，不断探索古井贡酒的未来。”参加非遗酿造工艺传承人拜师仪式的徒弟陈雷说。

　　据了解，2021年5月，古井贡酒酿造技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产，古井贡酒酿造技艺传承自“九酝酒法”，以“泥窖发酵、混蒸续楂、老五甑操作”为主要特征，依托明清窖池群，取“无极之水”，配以五粮原料，经过60～180天发酵，采用“三高一低”“三清一控”等技术，择层取醅、择时摘酒、分级贮存，于陶坛恒温窖藏，经尝评、分析、勾调和包装后，形成古井贡酒“色清如水晶、香醇似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格。

　　“古井贡酒酿造技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目，将进一步提升古井贡酒的品牌价值，对推动古井贡酒酿造技艺传承和发展具有重要意义。”古井集团相关负责人介绍。

　　古井贡酒·年份原浆&八喜联名款冰淇淋上市发布仪式现场。

　　古井贡酒携手八喜冰淇淋亮相　让冰淇淋带上“古井味”

　　为了更好地触达年轻消费者，古井贡酒·年份原浆&八喜联名款冰淇淋在大典上惊喜亮相。该产品以生牛乳和稀奶油为核心原料，生牛乳含量≥55%，每杯添加≥1.4%古井贡酒·年份原浆“古20”，产品酒精含量＜0.8%。旨在打造独特浓香风味白酒和牛乳的新奇搭配，融汇出既奔放又内敛的独特风味，让冰淇淋带上“古井味”。

　　“我们一直看重年轻客户群体，只有与年轻人交朋友，老字号酒企才有新出路。希望通过冰淇淋推动品牌年轻化、时尚化，引导年轻群体看见古井、爱上古井。”古井集团相关负责人说。

　　“真是没想到经典的浓香型白酒能和细腻绵密的冰淇淋组合在一起，太适应我们当代年轻人的味蕾了，美酒加冰淇淋，吃上一口，体验‘醉’美浓香。”一位参加大典的观众说。

　　古井秋酿“暖心”行动　把“亲人”请进盛典

　　本次开酿大典还邀请了一线先进工作者家人现场观礼，近距离了解企业发展、感悟企业文化。先进工作者的家人在观看开酿仪式后，还参观了厂区厂貌、品尝了古井美食……

　　古井集团销售公司裴虎的父母裴春、陶仁萍提前一天专门从合肥坐高铁过来。两人介绍，裴虎自2009年来到古井工作，目前在宁波市场。销售一线工作忙，两人尽心做好家中“后勤”，全力支持裴虎在外跑市场。“昨天你的同事到车站接我们到酒店，现在我们刚刚参加完秋酿大典，正在餐厅准备吃中午饭。家里一切都好，你在外面照顾好自己，服从领导安排，争取更大的进步。”裴春、陶仁萍两人在休息时间给儿子裴虎打去了视频电话。

　　古井集团销售公司李陆军的妻子王菊这次也受邀参加了开酿大典。“作为古井职工家属，很荣幸来参加这次秋酿大典。古井是家乡人的骄傲，邀请我们参加秋酿活动，这是对广大一线员工最好的鼓励。”王菊介绍，丈夫李陆军进入古井工作已经30余年了，目前在山东菏泽销售市场工作，一年里，李陆军在家的时间不到俩月，夫妻二人总是聚少离多。“对于他的工作，我们全家一直很支持，希望他在外面工作顺利，我会把家里照顾好，不让他有后顾之忧。”

　　据悉，本次开酿大典共邀请了在酿造、销售“两个一线”工作业绩突出的员工家人参加，并带着他们游览厂区，感受企业良好的发展态势。邀请先进工作者家人“零距离”感受亲人的工作环境，不仅让家人加深了对古井员工工作的了解，也让他们对古井未来发展、企业文化价值有了更清晰的认识。这也将为广大古井员工全身心投入工作、稳固家庭后方助力添彩。（记者　曹晴晴）