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滁州市织密“四张网”护航校园食品安全

时间:2021-09-10 08:34:40

  今年以来,滁州市部署开展“护苗滁州2021行动”,强化监督监管举措,落实食品安全责任,保障师生“舌尖上的安全”。

  织密“主体责任”网。全面落实食品安全主体责任,强化校(园)长的学校食品安全第一责任人意识,严格落实校长陪餐制,指导419家学校食堂建立食品安全管理制度和责任制度;加强餐饮环节食品安全追溯体系建设,米、面、油、肉4类大宗食材全程可追溯,做到“进出有依,废弃有据”;督促学校开展食品安全自查,开展食品安全培训892次,培训覆盖率达100%,3000余名从业人员完成岗前健康体检。

  织密“硬件升级”网。全力推进学校食堂升级改造工程,督查学校食堂配置配齐硬件设备和三防设施,食品留样做到专用冰箱、专人登记、专人专理,纵深推进“互联网+明厨亮灶”建设,完善学校食品安全体系建设。今年以来,共改造提升学校食堂17个,更新餐饮设备96套。全市622家学校食堂和8家为学校供餐的配送单位“明厨亮灶”覆盖率达100%,小学和幼儿园“互联网+明厨亮灶”接入率达100%,中学食堂接入率达80%。

  织密“隐患排查”网。采取平台抽查、定期检查和随机抽查相结合的方式,分段划片制定监督检查计划,对学校食堂监管“全覆盖”。围绕重点单位、重点品种、重点行为,对各级各类学校食堂实行无缝隙监管,截至8月底,全市出动执法人员2098人次,排查学校食堂622家次,发现隐患113处,责令整改65家,现已全部完成整改;将学校食品安全纳入市委办、市政府办联合督查内容,对督查发现的问题隐患直接通报当地党委、政府,做到挂账销号,并与学校的各项考评工作挂钩。截至目前,共督查通报各类问题65个。

  织密“体系认证”网。在全省率先开展配餐企业食品安全质量管理体系认证工作,联合市教体局出台《学生集体用餐管理和校园食品安全规范》,规范供餐单位资质要求,有效保障食品安全责任落实,鼓励配餐企业申请质量体系认证。通过跟踪帮扶指导、主体业态培育、企业服务包、引入第三方服务等方式,指导全市6家配餐企业通过HACCP和ISO22000食品安全管理体系认证,力争今年年底前全部配餐企业通过质量体系认证,提升校园食品安全管理水平。(蒋楠 桂晨光)

来源: 滁州日报   编辑:李娜
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