近日，在淮北市举办的2026大运河文化带非遗展活动，东至县高山麻饼作为东至非遗美食代表亮相活动现场，凭借其百年传承的手工技艺与醇厚乡土风味，吸引众多游客驻足品尝并抢购。

　　高山麻饼原名丁氏麻饼，源自东至县洋湖镇丁家祖传手艺。1935年中秋之夜，丁家人冒死将麻饼送抵高山红军根据地，时任高山苏维埃主席的倪南山提议更名为“高山麻饼”，这段红色佳话为它增添了深厚底蕴。其制作沿袭古法，需经制皮、和馅、包馅、捶饼、上麻、炭火烘烤等9道工序，配料精选高山黑芝麻、本地菜籽油及冰糖、桂花、红绿丝等十几种食料，成品馅多皮薄、酥甜清香、油而不腻。2020年，高山麻饼入选东至县第三批非物质文化遗产代表性项目名录。

　　‌‌16号傍晚，布展刚结束，前来购买高山麻饼的市民早已排起了长龙。“淮北市民太热情了，我们都快忙不过来了，以前也参加过其他类似的展会，这次是最热闹的，今天晚上仅两个小时，我带来的十几件小麻饼就卖完了，明天只能卖点大麻饼了。”高山麻饼非遗传承人丁百成说道。

　　活动现场，上百种精巧新奇、琳琅满目的非遗项目沿着河岸一字排开。走在这里，仿佛置身于非遗的海洋，一幅现实版“清明上河图”就此铺开。

　　在“美食品鉴区”，非遗传统美食展吸引了大量市民前来观赏、品尝。美食工匠们现场展示制作技艺，制作出充满乡土风味的特色美食，供消费者品尝和购买，让人眼花缭乱、垂涎欲滴。高山麻饼，这款来自池州东至的非遗美食，凭借百年手工技艺与独特风味，在汇聚八省市60余项非遗项目的市集中备受青睐。

　　‌“听说有非遗展就过来了，正好在这里吃美食，20元的高山麻饼很不错。”市民陈先生说，自己还买了临涣马蹄烧饼、符离集烧鸡、淮北面皮、临涣纯羊汤、榴园地锅鸡。“可以在这里品尝到这么多特色美食，真是大饱口福。”

　　本届非遗展主会场设于‌淮北市工业博物馆‌及‌夔牛天街‌户外区域，10月16日至17日全天开放，设有非遗市集、剪纸艺术展、互动游戏等板块，并已于16日晚7:30举行启动活动与八省市非遗节目展演，场面十分火爆。