“气温越来越高，成品鳜鱼马上就要进行繁殖了，我们要赶在5月份之前做好池塘消杀、循环水储备等准备工作。”顾玉贵说。

　　顾玉贵从事渔业养殖已有20多年，是远近闻名的行家里手，从2009年起就主攻成品鳜鱼的养殖，目前拥有池塘近80余亩。今年年初，顾玉贵投入30多万元，建设了包括产卵池、孵化池、育苗池等设施在内的综合性繁殖基地。“往年，本地80%的鳜鱼苗种来源于广东，苗种质量不稳定，成活率全凭运气。建设这个鳜鱼繁殖基地，就是为了能把鳜鱼苗的品质掌握在自己手中。”顾玉贵说。

　　东至鳜鱼养殖最早发源于大渡口镇，2013年在当地政府的推动支持下，大渡口镇成立了多家鳜鱼养殖专业合作社，鳜鱼养殖进入了快速发展期。

　　截至目前，大渡口镇鳜鱼养殖池塘面积6000多亩，年产量300万斤，年产值1亿元左右，并形成了池塘主养，鳜鱼—小龙虾、稻渔轮作，饲料鳜鱼养殖等多种生产模式。目前，当地有400余人从事鳜鱼养殖，且与传统种植业相比，每亩增收近万元。

　　依托鳜鱼养殖良好的产业基础，2021年大渡口经开区引进池一鱼农业科技有限公司年产200万斤水产品加工生产线项目，实现了鳜鱼深加工零的突破。

　　在池一鱼的生产车间，笔者看到工人正在把成筐的冷冻鳜鱼摊放在地上进行化冻。“我们从周边养殖户手中收上来的鲜活鳜鱼，首先要快速进行冷冻，等到要加工时再解冻，并经过清洗、发酵等工序，才能形成臭鳜鱼的独特口感。”池一鱼总经理疏萍说。

　　据了解，池一鱼于去年11月开始生产，半年来已加工生产臭鳜鱼40万斤。“力争今年加工总量达到100万斤，努力将东至鳜鱼特色农产品推向全国市场。”疏萍说。

　　“传统的鳜鱼养殖，以活饵为饲料，一亩鳜鱼需三亩池塘养活鱼饵。改为饲料投喂的方式，一亩鳜鱼可省下三亩水面；同时，每亩鳜鱼苗的投放密度可提高20倍，因而鳜鱼饲料养殖是鳜鱼规模化养殖新的革命。”大渡口经开区安徽杰大饲料有限公司总经理王斌说。

　　安徽杰大饲料有限公司在2019年开展了饲料鳜鱼的养殖试验，并引进最新技术的膨化饲料生产线2条、台湾宜大颗粒水产饲料生产线1条，专业研发、生产、销售各类高档特种水产配合饲料，为本地鳜鱼饲料养殖找到了突破口。

　　为了推动东至鳜鱼产业进一步做强做优，东至县农业农村局加大扶持力度，强化对养殖大户的技术支持与培训，并与珠江水产研究所开展全方位技术合作与交流，持续增强东至鳜鱼的市场竞争力。

　　据县农业农村局工作人员介绍，截至2021年，全县鳜鱼养殖面积近1.4万亩，其中鳜鱼精养池塘面积3280亩，虾鳜混养3140亩，饵料鱼配套7570亩，鳜鱼养殖年产量490万斤，年产值1.86亿元；涉及各类养殖户、家庭农场等经营主体115家。

　　目前，东至拥有“池一鱼”、“升金”、“徽绿”3个鳜鱼品牌，从事鳜鱼交易的人员约80余人，鳜鱼产业已形成饲料生产、苗种繁殖、鳜鱼精养、鳜鱼深加工、电商销售等全产业链条，呈现出强劲的发展势头。

　　“我们将扎实推进‘两强一增’行动，努力实现鳜鱼‘一县一品’新的发展，进一步擦亮‘中国鳜鱼之乡’金字招牌，使我县鳜鱼产业在“十四五”期末全产业链产值突破10亿元。”县农业农村局局长吴永清说。