阳春三月，原本是备耕时节，但对于石台县仁里镇杏溪村村民来说，却是一个满满的收获季。3月15日，坐落在杏溪村的安徽硒菇食品科技有限公司包装车间里，一派忙碌的景象。这边七八个，正在对烘干的羊肚菌进行装盒。那边三五个，正在给种植户送来的鲜羊肚菌称重收购。车间外的温控大棚里，羊肚菌和鸡枞菌正在一个劲地长高、长壮。

　　杏溪村曾是石台县重点贫困村，“九山半水半分田”，缺少耕地、资源稀少，但山场资源丰富，茂密的森林中藏着许多说不出名字的奇花异草。2017年，凤台县帮扶石台县建设香菇基地，那时刚刚退伍返乡创业的赵高越正和妻子一起经营着一家服装加工厂。在帮扶单位和杏溪村“两委”的帮扶下，赵高越成立了安徽硒菇食品科技有限公司，尝试香菇和木耳种植。

　　头一次接触菌菇种植，赵高越完全是一个门外汉，可以想见，那一年的收益很不理想。内心苦闷的赵高越去云南旅游，第一次接触到了羊肚菌。这个菌种是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，香味独特，营养丰富，被人们称为“天然、营养、多功能”的健康食品。赵高越在旅游途中开始留心收集羊肚菌的信息，回来后又向县林业局做了汇报。县林业局随即与云南农科院和云南野生菌保护发展协会取得了联系。2018年7月，县林业局安排安徽硒菇食品科技有限公司2名技术人员与石台县各乡镇林业站5名技术人员到云南，进行了5天的羊肚菌种植学习。11月份，赵高越从云南购入近3亩的羊肚菌种子进行试种。经过100天的努力，收获期到了，每亩采摘鲜菇300公斤。

　　赵高越的试种成功，引起了云南野生菌保护发展协会的注意。当年，协会就与安徽硒菇食品科技有限公司签订了产学研合作协议。为了更好地发展野生菌种植，石台县科技局成立了石台县皖南野生食用菌栽培技术特派员工作站，县林业局也安排了项目资金扶持安徽硒菇食品科技有限公司的野生菌种植，2020年公司投入近80万元购置羊肚菌菌种扩繁设备，正式开启石台羊肚菌种植研究工作与发展工作。

　　偶然间，赵高越听到一些村民说石台山上发现过野生羊肚菌，立即来了兴趣。他想，这说明我们的山场也适宜羊肚菌生长，要是能把这个宝贝种到山上去，收益可就大了。县林业局从相关资料中也了解到，石台县森林中发现大型真菌300多种，其中能食用和药用的有近100种，为进一步开拓林下食用菌产业，促进林下经济产业发展，县林业局依托硒菇公司进行林下栽培鸡枞菌、松露、松乳菇等试验，取得成功经验后再在石台县范围内推广。2019年下半年，赵高越除了大棚种植10亩羊肚菌外，还在小河镇九步村退耕还林的50亩林地里，试种了18亩羊肚菌。由于这片林地含沙量太高，100天后只收获了650公斤鲜菇。去年，在技术人员的建议下，赵高越选择了一些含沙量不高的退耕还林地和天然林地进行了试种，前段时间每亩收摘了200多公斤。“目前，石台县在不同地点进行了林下栽培试验。退耕还林地种植羊肚菌51.5亩，平均亩产200公斤，纯收益8000元/亩；天然林种植53亩，平均亩产100公斤，纯收益2000元/亩。此外，天然林下栽培鸡枞菌50亩还在试验阶段。为了在石台县推广羊肚菌种植，今年县林业局对已列入计划在退耕还林地种植羊肚菌的栽培户按照800元/亩给予补助。”石台县林业局营林站站长丁百林介绍说。

　　除了大棚、退耕还林地，还有天然林下都种下了羊肚菌。羊肚菌之后，又引进了鸡枞菌种植。一个个成功案例，周边村民都看在了眼里，纷纷开始学习种植这些高附加值的菌种。去年底，仁里镇杏溪村查正苗老人拿出自家的7分地，投入6000元购买了种子和羊肚菌种植器具，赵高越和县林业局的技术人员给予技术上的指导。今年3月，老人家采摘了近200公斤的羊肚菌，收入了14800元。今年春节，以高山蔬菜闻名的七井山上，18亩辣椒大棚里也长出了一朵朵羊肚菌。他们利用蔬菜大棚的闲置期种植羊肚菌，充分利用大棚资源，为当地百姓开辟了“高山辣椒+羊肚菌”增收新路径。

　　近几年，为了将珍稀食用菌栽培技术在石台推广，石台县皖南野生食用菌栽培技术特派员工作站多次邀请云南野生菌保护发展协会的专家及种植户为技术员和农户进行栽培技术培训。现在，石台县很多农户都开始尝试种植羊肚菌。为了更好地服务农户，在县委、县政府及相关部门的支持下，安徽硒菇食品科技有限公司成立了石台县塘湾食用菌专业合作社，并联合石台本地多家食用菌种植专业合作社成立了石台县杏湾食用菌专业合作社，形成了“龙头企业+合作社+基地+农户”的产业化经营模式，将带领更多的石台农户走上致富快车道。据介绍，目前石台县大棚栽培羊肚菌共有130亩。（通讯员 李玲）