为切实补齐农村偏远地区食品安全监管短板，筑牢基层食品安全防线，近日，谢家集区市场监督管理局在农村偏远地区开展了餐饮服务单位质量提升行动。
本次行动，执法人员聚焦农村餐饮服务薄弱环节，结合前期检查中发现的问题，开展针对性的靶向提升。一是开展环境卫生整治，重点排查整治后厨操作区脏乱差、食材随意堆放、餐厨垃圾处置不规范、清洗消毒区域混杂、就餐环境保洁不到位等问题，严查“三防”设施缺失、污水乱排、杂物乱堆等隐患。对于发现的问题，执法人员现场指导经营户清理过期杂物、完善保洁设施，规范食材储存摆放。二是推广可视化监管，针对农村地域偏远、实地巡查频次不足、后厨操作隐蔽难监管的短板，执法人员督促餐饮服务单位在后厨烹饪、食材清洗、餐具消毒等关键风险点位安装高清监控设备，依托智慧监管线上平台，精准发现违规操作等问题，实现食品安全隐患早预警、早处置。三是开展食品安全宣传，执法人员在重点向从业人员讲解了食品安全法律法规、食材采购查验、加工操作规范、餐具消毒流程、风险隐患防范等核心食品安全知识，引导从业人员牢固树立“食品安全第一责任人”意识。
下一步，谢家集区市场监督管理局将持续开展餐饮服务单位质量提升行动，持续规范农村餐饮经营秩序，稳步提升乡村餐饮食品安全治理水平，筑牢坚实的食品安全保障。
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