记忆中的杀猪饭，是年味的开端，是记忆里温暖可亲的时光。如今，在黄山区耿城镇各村，过年前夕依然保留着杀年猪的习俗，众乡邻在吃红烧肉、喝杀猪汤同时，传承着“乡愁”的淳朴和对来年生活的美好期盼。

　　一大早，深山竹海家庭农场的陶飞家便热闹起来，烧开水、赶猪、抓猪，大家忙得不亦乐乎。一头200斤左右的黑猪被杀猪匠固定在案板上，手起刀落，很快就完成了宰杀，短短几十分钟，一头黑猪就被分割成肉块。新鲜的猪肉也吸引了很多人前来购买，亲朋好友也受邀来到农场，准备吃上一桌热热闹闹的“杀猪饭”。“快过年了，带宝宝上来尝一下这个杀猪宴，感受一下这个以前这个农村生活，尝一下我们这个农村的味道。今天这个杀猪宴很丰盛也很有特色，杀猪汤还有各种菜肴啊，都很像当年的味道。”市民戴新芳说道。

　　在耿城镇谭家大院民宿，以农场黑猪肉为主料的“杀猪宴”也成了近期最有特色的民俗活动。“为随着现在生活节奏的加快，城市感受不到这种过年的这种氛围，我们从前年开始，也为了根据客人的需求也陆续举办了一些这样的活动，今年进了腊月我们也开办了三四场杀猪宴活动。”谭家大院民宿总经理黄慧慧表示。

　　每逢客人预订杀猪宴，当天下午便需开始准备菜肴，搓丸子、腌猪肉、切配菜，在后厨工作人员的精心准备和大厨的精心烹饪下，一道道美食新鲜出炉。

　　“杀猪饭”是一种饮食文化，更是一种情怀、一种乡愁。夜幕降临，等宾客全部上桌，杀猪饭便闪亮登场。肥而不腻入口即化的红烧肉、香气扑鼻的粉蒸肉、热气腾腾的杀猪汤、还有各种新鲜农家小炒，客人们围坐在一起畅叙情谊，品尝着美味的杀猪宴，其乐融融。（章倪娜）