冬日暖阳好日在，人间烟火暖人心。11月23日，由黟县人民政府主办，黟县人社局、黟县科技商务经信局、黟县文旅体局、黟县农水局共同承办的2022黟县“新徽菜·名徽厨”评赏大会暨黟品五黑品鉴会在东榕酒店圆满落下帷幕。来自全县12家餐饮企业的55道菜品以及三席特色美食宴的31道菜品十里飘香，以精巧的刀工、精准的火候、精绝的口味与精美的造型上演了一场舌尖上的争锋。

　　双鱼葛粉黑玉米羹、玲珑五谷黑米酿、榧香焗南瓜、金沙黑茶肉……东榕酒店黄山厅展台前香味四溢，活动现场名厨云集，12家餐饮企业的大厨们使出看家本领，分别呈现最拿手的徽菜（小吃）参与现场评比，角逐2022年度“黟品五黑”揭榜挂帅单位、“黟品五黑”菜品榜单和“黟品五黑”最佳名厨。“首先我们在看的就是菜的味道，用老百姓的话说就是好吃，第二看是否是创新传统徽菜，并且要具有企业文化的特色菜品，第三是看菜的外观，要做得好看，做得精致。”大会评委郑成江介绍评分的标准。

　　据悉，为充分展示徽厨名师技能技艺，增强“黟品五黑”品牌影响力，促进“五黑”产业与徽菜文化融合发展，加快打造黟县美食IP和“五黑”特色名菜，本场比赛特别规定厨师所用食材必须为黟县五黑（黑猪、黑鸡、黑粮、黑茶、黑果），每一道菜品都有特色、有传统、有历史、有故事，让大家既开了眼界又饱了口福。此外，为进一步打造徽菜餐饮文化品牌，会上还展示推介了黟县两条特色美食旅游线路，立足该县丰富的文化旅游资源，重点围绕“五黑”元素，探索“黟县特色小吃美食+旅游+市场”发展路径。

　　“自“新徽菜·名徽厨”暖民心行动实施以来，我们致力于培育徽菜师傅、发展徽菜产业、打造徽菜品牌，推动“新徽菜·名徽厨”暖民心行动落到实处。目前，“黟品五黑”是落实“新徽菜·名徽厨”暖民心行动、实现徽菜产业振兴的重要抓手之一，希望通过这样的赛事活动评选出黟县优秀的“五黑”厨师，唱响“五黑”品牌，讲好“五黑”故事。”黟县副县长邓林介绍说。

　　“竹密如云不见天，好山无数簇溪田”。良好的生态环境造就了黟县五黑得天独厚的地理优势，黑茶、黑鸡、黑猪、黑果、黑粮等五黑产品悄然兴起，黟县立足五黑，聚焦五黑，发展五黑，走出一条极具地方特色的发展之路。为促进五黑产业的发展，该县成立产业协会，注册“黟品五黑”区域公共品牌商标，构建“‘五黑+区域品牌+地理标志+企业品牌的“1+5+N”品牌集群。目前，已建成电商公共服务中心、物流配送中心，组建农村电子商务服务站点66个，实现行政村全覆盖，“五黑产业综合产值已超过4.6亿元。（张正宁 王凯）