12月10日上午,2023国际羽绒博览会开幕式在六安市体育馆盛大举行。作为羽博会的重要系列活动,开幕式结束后,主办方举办了以“美味六安 预制未来”为主题的2023国际羽博会预制菜高峰论坛。
中国烹饪协会预制菜专业委员会秘书长黄宏波,安徽省食品科学技术学会常务副理事长、合肥工业大学食品与生物工程学院研究员、博士生导师周辉,中国绿色餐饮企业高级评审员、安徽省东方徽菜研究所理事长曹林,嘉亨世家食品集团董事长、中烹协预制委副秘书长刘鹤,安徽宜康食品有限公司董事长、六安市绿色食品协会会长熊星火,六安市胜缘食品有限公司董事长、六安市预制菜产业联盟会长夏俭胜等6位嘉宾参与研讨。
论坛现场,刘鹤、黄宏波、周辉、曹林、熊星火、夏俭胜分别围绕预制菜行业发展现状、预制菜行业发展前景、预制菜行业发展面临的困难和问题、预制菜开发与徽菜传统技艺如何结合、预制菜如何做到绿色健康饮食、皖西白鹅如何实现品牌化及产业化等方面,用深入浅出的语言、生动详实的案例,借鉴国际预制菜发展的经验,剖析我国预制菜企业的发展轨迹,洞察预制菜产业的发展趋势。(记者 黄雪彦)
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