9月16日，六安市金安区丰安小学学生在老师指导下制作花灯，喜迎中秋佳节。 通讯员 田凯平 摄

“糖轱辘”里忆乡情

　　一口平锅一把铲，一个圆圆的面饼在锅中翻动，不一会儿，这道形似圆月的美味便烙成焦黄色，从中间掰开，一股黏稠的白糖芝麻浆汁散发出诱人的香气。

　　“古城寿县的中秋，人们首选的美食并不是传统的月饼，而是更接地气的‘糖轱辘’！ ”9月16日，住在寿县古城里的顾连贵像往年一样做起了家乡的美味，在“糖轱辘”的香气中，这位75岁老人的思绪蔓延开去……每年中秋，顾连贵都会做“糖轱辘”，一晃眼已有60多个年头了。这是一种用白糖和芝麻做馅的圆形面饼，乍一看像个车轮，当地人称之为“糖轱辘”。

　　顾连贵兄弟5人，当年都在淮河上当船工谋生，每逢中秋节，作为兄弟中最小的一位，顾连贵会帮着父母把家里仅剩的面粉和糖拿出来，全部烙制成“糖轱辘”。 “吃‘糖轱辘’是每个寿县人的中秋习惯，也是大家记忆中家的味道！ ”当夜幕降临时，兄弟几家的船上都会点燃火把，相互舞动，与圆月一同倒映在水中，美不胜收。

　　后来，顾连贵兄弟几人陆续分赴各地工作。但每逢中秋节，大家都会回到古城，像小时候一样围着父母，一起吃着“糖轱辘”，一起赏月，感受浓浓的团圆之情。顾连贵已退休多年，现在每逢中秋仍然会烙上几十个 “糖轱辘”，“现在生活好了，都不缺吃的，但我烙的是一份亲情、一份念想，在中秋节吃着‘糖轱辘’，更能体会到当今生活的‘甜’！ ”（记者 柏 松 通讯员 顾海涛）

　　老月饼香飘四邻

　　“小饼如嚼月，中有酥与饴。 ”又到中秋，凉意渐浓，宣城市郎溪县姚村镇的一家糕点老作坊里从清晨开始就热气腾腾，说起中秋的故乡味道，离不开这乡村老作坊里的传统手工月饼。

　　走进老作坊，月饼的香味变得更加浓郁，令人垂涎欲滴。老师傅陈浩武娴熟地在案板上和面、揉面，待面醒好，配馅、扯皮、包馅料、按压成型，步骤井然有序、一气呵成。成型的月饼装盘，盖上红章，放进烤炉，大约5分钟后，一盘色泽淡黄、外酥里甜的苏式月饼就出炉了。陈浩武的妻子接过手，将一枚枚月饼用牛皮纸包裹起来，乡味也将随着这些月饼，传递到归家团圆的亲朋或是离家奔波的游子手中。 “我们的客户主要是周边居民和走出去的郎溪人。糕饼一直保持着老味道，希望能把这个味道传承下去。”陈浩武告诉记者，他家从他爷爷一代就开始开糖坊做糕点，到他已是第三代。

　　家住姚村街道的何德友从店里买了5筒苏式月饼“小包酥”，他乐呵呵地说：“从小就吃陈家老字号月饼，纯正、地道、口感好。到中秋节，还会再来多买一些，送给家里的亲朋好友，大家都喜欢这个味道。 ”

　　每逢中秋，月饼供不应求，陈浩武一家每天要制作3000只左右。 “对传统手工艺的坚持，就是对传统乡味的坚持。大家吃的是老月饼，品尝的是故乡的甜蜜与幸福。 ”陈浩武说。（记者 罗 鑫 通讯员 余克俭 王祖清）

　　月圆之夜喜“摸秋”

　　中秋之夜，除拜月、赏月之外，阜阳民间还有摸秋的习俗。摸秋活动一般在晚饭之后，年轻人先聚在一起叙话，待到夜深月高之时，结伴走向村外，当来到种有瓜果的田地菜园时，便停止说话，猫着身子，下到地里，边瞄边摸，选择自己喜爱的瓜果。

　　摸秋有摸秋的规矩，下田不能带筐，只能用手拿，不能折断藤蔓、踩坏庄稼，不能摘下不要。具体要求是：瓜（冬瓜、南瓜、笋瓜）要大不要小，青菜（茄子、萝卜）要嫩不要老，葫芦要圆不要扁，黄瓜（丝瓜）要硬不要软，豆角（蛇豆、菜豆）要长不要短。对于种瓜果的农家来说，地里的东西八月十五晚上被摸秋了，不但不骂，反而感到高兴。据说摸秋会给主人家带来好运，庄稼会长得更好。

　　在阜阳南部沿淮颍上、阜南一带，中秋之夜还有撂火把的习俗。俗称“八月十五悠火把”。年轻人提前用麦秸、稻草等容易燃烧的柴火捆上细绳扎成一尺多长、直径两三寸的火把，火把中间裹上些木炭和锯末，便于燃烧时起花——火星飞散。

　　中秋节当天晚上，年轻人带上火把和一些干柴，聚拢在空旷地带。领头的招呼大家把干柴放在一起，点燃柴堆，大家围在火堆旁，把火把点着，离开火堆，选择合适的空地，拿着火把慢慢摇动，待火把燃烧出火苗时，猛地向空中抛出。几乎是同时，几个、十几个火把一起飞向天空。据说谁的火把亮，谁的运气就最好，谁的火把高，谁家的庄稼就长得好。这一刻，欢笑声、喝彩声、吆喝声，交织在一起，给宁静的田野增添了无限生机。（记者 安耀武 通讯员 方松高）