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  • 2024-07-09 10:52
  • 来源: 生命时报
  • 作者:

   如果给通便食物列个清单,西梅一定榜上有名。在欧美国家,西梅是唯一一个可以写入医嘱的通便食物。除了促排便这项技能,它还富含维生素和酚类化合物,有较好的抗氧化作用。

   《生命时报》邀请专家解读西梅是如何通便的,并教你科学食用。

   受访专家

   吴阶平医学基金会营养学部委员 刘明

   中国注册营养师 韩冬梅

   西梅是“李”不是“梅”

   尽管名字里有“梅”,但实际上,梅是蔷薇科杏属,西梅是蔷薇科李属,是一种李子,《中国植物志》中记录的西梅就是欧洲李。

   2000年我国新疆地区开始引进种植西梅,由于日照充足、昼夜温差大,所以新疆培育出的西梅非常甜,甚至在品质上超越了进口西梅。

   除了富含维生素、矿物质,西梅中还含有苹果酸、杞橼酸、琥珀酸、花青素等物质,其中的抗氧化物质是紫葡萄和提子的两倍多,有助抗炎护血管。

   需要说明的是,西梅表皮上的白霜,是其保护自身不受虫子啃食所分泌的果粉,这种成分对人体无害,可以放心吃。

   西梅是怎么帮你通便的?因为“糖”

   其实,西梅膳食纤维含量并不高。根据《中国食物成分表》中的数据,其膳食纤维含量只有0.7克/100克,远低于鲜枣的1.9克/100克、芒果的1.3克/100克等。

   吃西梅通便是因为另外一种物质——山梨糖醇。山梨糖醇的甜度和白糖几乎一样,但甜味风格和白糖不同,相对更清爽怡人。山梨糖醇具有超强的亲水性能,能“绑定”大量水分子,并增加肠道内容物的渗透压,刺激肠道运动。

   木糖醇、赤藓糖醇、甘露糖醇等糖醇类物质也容易引发腹泻,治疗便秘的药物开塞露用的就是甘露糖醇和山梨糖醇。人体对这两种物质的耐受量比较低,低用量就会让人腹泻,从而起到缓解便秘的效果。

   常吃西梅,对骨骼和心脏都好

   不只是通便,常吃西梅对身体其它方面也有益处。

   保骨量

   发布在《美国临床营养学杂志》的一项研究显示,每天食用西梅可以保持髋部的骨密度,降低绝经后女性的骨折风险。每天摄入50克西梅的女性,髋关节的骨密度得以维持,而不吃西梅的对照组髋关节骨密度有所降低。

   强心脏

   美国圣地亚哥州立大学的营养学家研究发现,日常饮食中加入5颗西梅干有助降低心脏病和炎症风险,尤其是老年女性。研究结果显示,食用50克和100克西梅干的女性获得了相似的积极结果,总胆固醇和“好”胆固醇水平得到改善。每天食用西梅干降低了她们体内的炎症水平,从而有助降低心脏病风险。

   鲜西梅VS西梅干,区别在哪儿?

   如果买不到新鲜西梅,西梅干也是不错的选择。西梅在被浓缩成西梅干后,不但食用更方便,山梨糖醇、维生素A、多酚类化合物等营养也被进一步浓缩。也就是说,西梅干的通便效果更明显,但同时,西梅干的单位含糖量也被“浓缩”了,本身就有减肥需求或想控制热量的人要注意。

   每天吃多少西梅更合适?

   一天吃多少西梅会腹泻?这是有个体差异的。一般一次性摄入5克左右山梨糖醇就会有腹部不适的反应,10克以上便会导致腹泻。新鲜西梅山梨糖醇的含量为2.6克/100克,所以只要吃上三四百克就可能会让人拉肚子。胃肠不好、容易腹泻的人、急慢性肠胃炎患者要少吃西梅;经常便干便秘的人,可以相对多吃些。部分女性经期容易腹痛腹泻,所以月经前要少吃或不吃西梅,以免加重腹泻和腹部不适感。《中国居民膳食指南(2022)》建议每日摄入水果200~350克,即使是消化功能良好、没有腹泻和肠胃不适问题的健康人,吃西梅也不宜超过这个推荐量。

编辑: 赵娣
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发布于2024-07-23 04:49:32

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