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八公山豆腐 06-09-04 19:03
豆腐之法,始于前汉淮南王刘安。那时八公山一带据传豆腐很有名气,人称“八公山豆腐”。“八公山豆腐”洁白、细嫩、味美。这是因为在制作时,首先严格挑选原料,豆子要磨得均匀,特别是那里泉水适宜做豆腐。...
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符离烧鸡 06-09-04 19:03
符离集烧鸡,因产地而得名。在历史上,符离集是宿州地区政治和经济中心,市场上出售一种“红鸡”。所谓“红鸡”是将鸡爪、鸡翅去掉,煮熟后涂上“红曲”的色素。到20世纪30年代,山东德州出现了“五香脱骨扒...
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徽菜 06-09-04 19:03
徽菜,是徽州菜肴的简称,是全国八大菜系之一。从事这项经营者,绩溪人最多,故有人把绩溪称作是徽菜的故乡。徽州,山青水秀,气候温和湿润,土地肥沃,出产许多地方特产,如问政山的笋子最佳,黟县香菇,果子狸...
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