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八公山豆腐
2006年09月04日19时03分   中安在线

  豆腐之法,始于前汉淮南王刘安。那时八公山一带据传豆腐很有名气,人称“八公山豆腐”。“八公山豆腐”洁白、细嫩、味美。这是因为在制作时,首先严格挑选原料,豆子要磨得均匀,特别是那里泉水适宜做豆腐。还有一种比别地特殊的现象,人家一斤黄豆只出3斤豆腐,八公山地方一斤能出4至5斤豆腐。更有趣的是,八公山豆腐作汤时,豆腐飘于水上,汤呈乳白色,这就可见其营养价值之高了。从1992年起,每年9月15日(淮南王刘安诞辰日),海峡两岸同时举办豆腐文化节。

来源: 安徽地方志    
日期:   
编辑: 高城
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