眼下正是菌菇管护的好时节，走进安徽省宿州市砀山县玄庙镇梨花村野居农作物种植专业合作社的大棚，菌棒一排排悬挂整齐，白玉木耳耳片厚实，还带着一股梨果香。合作社负责人蒋振芳这些天带着工人忙着分拣、晾晒。“今年我们运营22个大棚，培育了55万个菌包，一年大概能出贵妃木耳、白玉木耳、黑木耳等各类食用菌13万斤，销售额800万元上下。”蒋振芳说，“销路不愁，线上线下都有人要。”
王集村二帅香菇种植专业合作社的育菌棚搭在杨树林下，立体架上的花菇撑开“小花伞”，菌香浓。负责人姚爱芳从几亩地干到现在80余亩，棚里常年养着12万到13万个菌棒，出菇旺期一天能采八九百斤。“花菇品质好，每斤能卖到6-8块钱，是普通香菇的两倍，合作社年均效益超100万元。”姚爱芳说。
两家合作社能发展起来，离不开镇里“帮到点子上”。玄庙镇是砀山梨主产区之一，每年冬天修剪下来的梨树枝条数量不小，过去要么烧了要么烂在地里。镇里领着合作社琢磨出一条循环路子：果枝粉碎后做菌包基质，长完菇的废料掺上畜禽粪便加工成有机肥，再还田喂梨树。“冬季剪的梨树枝条，粉碎就能做菌棒；菇收了，废料又回梨园。”姚爱芳指着棚内的花菇说。
一开始，本地菌种靠外调，品质不稳，为了彻底解决菌种供给的瓶颈，玄庙镇联合蚌埠学院搭起产学研平台，搞数字化育种，把传统育种周期缩短了一半，先后培育出黄金菇、雪耳、羊肚菌、黑皮鸡枞等20多个新品种。其中自主选育的黄金菇专门适配本地梨树枝条，出菇率高、菇形规整。菌之家合作社负责人蒋鹏说：“现在菌种不用愁了，咱自己就能育。”
镇里领着合作社对接长三角商超、832扶贫平台，又搭上电商快车。野居的木耳、二帅的花菇，从大棚直发全国。镇里还推广“合作社+基地+庭院经济+农户”模式，把房前屋后的空地利用起来，让村民就近务工。梨花村村民许凤芹空闲时来基地摘木耳，“一个月能挣3000多块，还能照顾孩子。”王集村村民张艳荣农闲时到二帅基地摘菇，“一天120块，不耽误种地顾家。”
数据最有说服力。如今玄庙镇已建成6大出菇基地，年产各类菌菇超3100吨，产业链年产值7000多万元，带动2000多户农户稳定增收，发展庭院经济的农户户均增收2300多元。菌菇，成了继酥梨之后玄庙镇的又一张产业名片。
“咱不搞花架子，就盯着老百姓能上手、能赚钱、能长久干的产业帮。”镇党委书记张亚彬说，“下一步继续把服务做细，让菌菇产业更精、牌子更响，让乡亲们在家门口能挣钱、稳增收。”（崔猛）
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