查隐患、堵漏洞，直面餐饮场所消防风险；广宣传、强监管，共筑城市消防安全防线。餐饮场所后厨是美食诞生的核心区域，也是火灾高发的主要区域，其背后隐藏着诸多消防安全隐患。今年以来，铜官区消防救援部门结合辖区实际，通过专项检查、联合执法、宣传教育等形式，全面加强餐饮场所后厨消防安全管理，切实防范火灾事故发生，为市民营造安全稳定的环境。

　　据统计，目前该区餐饮场所服务许可2750余家，小餐饮场所（60平方米以下）备案1340余家，单位食堂300余家。去年区燃气专班摸排使用液化石油气小餐饮场所2800余家。近两年来，餐饮场所发生火灾（含救援、救助）30余起，疏散人员220余人，抢救被困人员14人，直接经济财产损失15.9万元，无人员伤亡。消防部门开展监督检查1200余家次，受理餐饮场所举报投诉100余起，督促整改火灾隐患5800余条，临时查封710余处，责令停止使用14家。通过日常监督检查和火灾调查，及时发现餐饮场所后厨消防管理安全隐患并督促整改到位。

　　该区强化齐抓共管，针对后厨堆积的食用油、酒精、清洁剂、香料、香精、纸箱、布料等易燃物质，以及明火作业频繁、火灾荷载高等问题，要求限期整改。针对面粉、淀粉等粉尘悬浮于空气中达到一定浓度时可能引发爆炸，管道天然气、罐装液化气泄漏后遇明火或电火花易爆炸等隐患，商务、市场监管、住建、消防、城管、卫健等职能部门加强信息互通与联合执法，督促餐饮单位科学规划食材储存区域，避免过量堆积形成火灾助燃物；要求在后厨与餐厅间设置符合耐火极限的防火墙和防火门，并定期检测维护。对老旧及新改扩建餐饮场所，建立动态监管机制，及时移交相关部门依法处置。鼓励餐饮经营单位投保火灾公众责任险，强化风险抵御能力。

　　与此同时，该区聚焦油烟管道、排风系统油垢积累易引发火势蔓延且产生有毒烟雾的隐患，加大监督检查力度，确保灭火器压力正常、灭火毯完好、消火栓水压充足、自动灭火装置及火灾报警系统运行正常。督促餐饮单位定期清理管道油污，每月开展消防设施自查；安装消防自动设施的场所每季度开展全面功能测试，定期进行电气线路检测。

　　此外，该区创新宣传模式，整合广播电视、报刊、网站、微信、微博、抖音等媒体平台及楼宇视频、社区公告栏等线下阵地开展集中宣传。区融媒体中心平台开设专题专栏，高频次播放典型火灾及燃气爆炸事故警示片报道，以案说法强化警示教育。通过线上平台推送安全提示、案例解析等内容，实现消防提醒全覆盖，推动安全意识入脑入心，为餐饮行业营造“人人讲安全”的良好氛围。（童关轩）