为强化校园食品安全源头管理，压实食品安全主体责任，全面提升“校园餐”服务水平，切实保障全区师生“舌尖上的安全”，9月17日，铜陵市郊区区市场监管局联合区教育局深入校园，组织召开食品安全培训，全区32所中小学（含幼儿园）负责人、食品安全总监、食品安全员、从业人员60余人参训。

　　培训内容涵盖了食材采购、加工操作、储存运输等关键环节，提出了严格要求。在食材管理方面，严格执行索证索票制度，严禁采购不合格食品，强调了分类分区储存的重要性以防止交叉污染。加工环节要求严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，确保食品加工安全。同时，针对秋季特点，加强了食品留样管理，规范了餐具清洗消毒流程，并强调了环境消杀工作的重要性，构建了全链条食品安全屏障。

　　此次培训活动，不仅增强了学校食品安全主体责任的落实，而且通过法规宣贯与实操指导相结合的方式，为筑牢校园食品安全防线提供了坚实保障。

　　下一步，该局将持续深化食品安全“四个最严”要求，以“零容忍”态度整治违规行为，构建政府监管、学校自律、社会参与的共治格局，切实筑牢校园食品安全防线，全方位守护校园食品安全。（吴琴）