为有效遏制食品生产环节“两超一非”问题，切实提高生产单位质量管控水平，我市发布食品生产“两超一非”风险隐患告诫书，向全市食品生产企业、食品小作坊发出告诫提醒。
告诫书要求，全市食品生产单位一要强化物料管理。不得采购、储存、使用非食品原料、非食用物质、药品和其他可能危害人体健康物质；二要强化添加使用。准确定性产品类别，严格按照标准添加食品添加剂，严禁超范围、超限量使用；三要强化投料管理。加强称量器具管理，1人称量1人复核，确保准确称量、精准投料；四是强化进货查验。索取食品添加剂许可证和产品合格证明文件，验收合格后方可使用；五是强化储运管理。要做到专人管理、明显标示、分类贮存、先进先出，定期检查质量和卫生情况；六要强化标签管理。使用食品添加剂规范名称，准确标示复合配料、复配添加剂中的食品添加剂，不得明示或暗示疾病预防、治疗功能。
另外，对于食品生产单位经常困惑的添加剂在产品中均质性问题，告诫书指出，可采取延长拌料时间或者提高转速，使用液体辅料将添加剂进行预溶解后添加，使用小料预混的形式逐级扩大混合等方式，提高产品的均质性。（记者 汪潜）
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