2月5日6时许,市社会福利中心大厨方宏旺和其他3名同事早早来到后厨,择菜、洗菜、切菜、配菜……7时左右,又有6名同事加入忙碌的大部队。今天,方宏旺他们要烧一顿210人的“团圆宴”。
“牛肉要炖软烂,猪头肉要先卤好,羊肉胡萝卜的萝卜要先切好。”所有的菜要在10时30分左右烧好,时间紧,任务重,方宏旺抡起大铲,不停翻炒,忙得脚不沾地。
同一时间,老龄部和膳食部负责人周先云带领几个同事也在忙着将小礼品装袋、打包,这是为210位老人准备的新年大礼包,内有老人爱吃的面包、饼干和牛奶等,用红色袋子装着,喜庆又吉祥。
今年,周先云和同事们还给老人准备了一个“惊喜”:穿着龙年卡通人偶服饰的“红红”和“火火”,在欢快的音乐声中来到老人房间,说着吉祥的话语,和老人拥抱,将大礼包一一送到每位老人手中。看着笨拙地向自己走来的“红红”和“火火”,很多老人先是一愣,继而又听到熟悉的声音,恍然大悟道:“你是小娟,她是陶陶。”那一刻,老人们开心得像个孩子。
按照菜单,每桌有10道菜,2道点心。菜品既能体现年味,又能满足老人不同的口味和喜好。各班组餐厅内,老人们围桌而坐,看着电视唠着嗑。食堂里人头攒动,护理员们排队等候,当厨师递出菜肴,大家立即套上保鲜膜,装上饭车,推着赶往各班组,饭香、菜香飘了一路。
上午11时许,“年夜饭”热热闹闹地开席了。考虑到每位老人的身体状况,市福利中心实行分餐制,对于行动不便的老人,护理员会将饭菜送到他们的房间,其余人员就在各班组餐厅一起吃。
牛肉萝卜、红烧大虾、清蒸鲈鱼、珍珠肉丸、青菜豆腐、肉末蒸蛋……热气腾腾的美食一道道被端上了桌,老人们都非常高兴:“我们老人就喜欢热闹,大家一起吃团圆饭,就有过年的气氛了。”
“为了让老人们吃顿丰盛的‘年夜饭’,我们从一个多星期前就开始准备了。针对老年人的口味,以易消化、清淡为主,还根据每个人的饮食需要,推出羊肉胡萝卜、清蒸鲈鱼、肉末蒸蛋等,让老人多一种选择,多一份开心。”周先云告诉记者,他们特地征询了老人的意见,再综合口味、营养价值等多方面因素,提前拟定了“年夜饭”菜单。
“年夜饭”现场,护理员们在旁分餐并协助老人们进食,还时不时地提醒老人细嚼慢咽。吃饭间隙,市福利中心副主任余权珍带领众人开始“串门儿”,挨个给老人敬“酒”(牛奶)送祝福,遇上想喝酒的老人,也会给老人倒上一点,图个乐呵。
赶巧的是,在串门敬“酒”时,大伙儿碰到一位正在过生日的老人。老人姓王,今年94岁,10年前和老伴住进市福利中心。几年前,老伴去世,只留下王奶奶一人在此居住。
“这儿的护理员们细心又周到,你看我妈穿的衣服和住的房间清清爽爽。”王奶奶的女儿话语里满是感激,“今天妈妈生日,又赶上院里吃‘年夜饭’,在这过生日感觉就和在家一样。”
记者从市社会福利中心了解到,春节期间,很多工作人员放弃与家人团聚的机会,一如既往地为老人准备了各种活动,击鼓传花、投壶、猜谜、剪子包袱锤……活动丰富精彩,让老人在欢声笑语中感受“家”的味道。
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