近日，绩溪火腿成功获批国家地理标志产品认定。这张“国字号”品质身份证的落地，不仅为这道徽菜正名立誉，更以“地标赋能、电商引流、产业联动、农户增收”的发展路径，在皖南山区蹚出一条独具特色的乡村振兴新路径。
作为该地理标志的合法使用主体，安徽省绩溪灵溪生态农业开发有限公司立足县域优良资源，依托“绩溪黑猪”这一核心品种，联动多家黑猪电商企业，创新构建“企业+电商+农户”利益联结机制，让拥有百年底蕴的传统火腿产业焕发全新生机。
为打破地域限制，绩溪火腿积极拥抱直播带货、社区团购等新业态，彻底改变过去以线下流通为主的销售模式，成功跻身长三角高端消费市场。在“徽菜美食文化旅游节”“皖东南名品展销会”等活动中，线上精准推介与线下沉浸式展示同频发力，有效提升了绩溪火腿的品牌知名度和影响力，逐步形成“好品质支撑好口碑、好口碑带动好价格”的良性循环。
面对电商渠道带来的稳定订单，当地电商企业与养殖户建立紧密的订单合作关系，通过“公司+农户”模式，实行“统一提供种猪、统一保价回收”，既从源头上保障了火腿原料的纯正性和供应稳定性，也为养殖户打消了销售顾虑、吃下了“定心丸”，实现了企业与农户的双赢。
全链联动促增收，乡村振兴添动能。作为绩溪火腿的核心原料，绩溪黑猪的养殖规模随着电商订单的增长持续扩大。目前，该县正积极引导养殖户推进“白改黑”转型，已成功新增绩溪黑猪规模养殖场5家。通过订单合作，农户养殖的黑猪收购价较普通生猪高出15%—20%，户均年增收可达1万元，让养殖户实实在在享受到产业发展红利。
值得一提的是，火腿制作涵盖腌制、晾晒、发酵、修整等多个复杂环节，用工需求量大。灵溪生态农业开发有限公司在加工旺季，大量吸纳周边农村富余劳动力就业，有效拓宽了农户增收路径。据统计，企业及合作电商已直接带动固定及季节性用工约200人，人均年增收约1.5万元，让群众在家门口实现就业增收，为乡村振兴注入持久动力。（记者 徐静雅）
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