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- 2024-11-05 09:28
- 来源： 中安在线
11月1日至2日，安徽农业大学食品与营养学院的高学玲教授带领专家团队前往亳州市谯城区，开展“百个专家团队下基层”活动。谯城区组织部、工信局及古井镇的相关负责人专程看望了专家团队。
深入调研，精准把握需求
11月1日下午2点30分，专家团队来到安徽金不换白酒集团和安徽古井健康科技有限公司，实地走访了酿酒车间、蒸馏车间、包装车间、地下酒库、酒文化馆和产品展示厅，详细了解了白酒及药食两用资源深加工企业的生产规模、加工技术、产品种类和市场销售等情况，并品鉴了地下酒库中贮存的陈年白酒。随后团队一行与企业负责人员就酿酒生产车间的智能化升级以及功能食品的开发进行了深入交流。
品评白酒
考察酵素车间
下午5时30分，专家们走进亳州市海川蛋制品有限公司，全面了解企业的加工流程，包括从原料入库、分离、干燥、检测到产品包装及出库的各个环节。在调研中，专家们特别关注蛋清粉和蛋黄粉的加工质量控制，并详细询问了鸡蛋壳的处理方式。针对鸡蛋壳的综合利用问题，专家们提供了具体建议和解决方案，企业负责人表示将积极与高校和科研机构合作，促进蛋制品的绿色循环发展。
调研蛋白粉生产企业
下午6时30分，专家组前往安徽中饮健康科技有限公司，在车间内详细考察了芝麻糖丸、花茶制品及护肝食品的生产线，与研发人员探讨了加工工艺优化、产品口感和营养价值等问题。专家们还惊喜地发现，该企业中有我校食品专业毕业的研究生担任重要职务，其在技术创新和研发工作中表现出色。
调研芝麻丸加工车间
现场指导，解决企业难题
11月2日上午8点30分，专家团队先后调研了德丰酒业有限公司、亳州市豫皖酒业有限公司和五谷醇酒业有限公司，深入了解酿酒工艺，并参观了蒸馏车间。专家们品鉴了白酒中的芝麻香、窖香及烤麦香等风味，并对部分企业提出的窖池维护和窖泥制作技术问题进行了现场指导。
调研白酒仓储
培训讲座，提升员工能力
11月2日上午11时30分，专家团队为企业举办了一场培训讲座，内容涵盖白酒风味物质及其修饰、白酒质量控制、窖池养护和酒体设计，旨在提升员工的业务能力和专业素养。培训现场，专家们与企业负责人深入探讨了白酒企业面临的技术瓶颈、成本控制、食品安全和产品附加值提升等难题，取得了良好反响。
技术培训
展望未来，推动乡村振兴
此次安徽农业大学的专家团队走进亳州谯城区，不仅为当地农产品加工企业提供了切实的技术支持与指导，也为谯城区农业产业的发展注入了新的活力。未来，双方将进一步深化合作，共同推动农产品加工技术的创新与升级，为乡村振兴战略的实施贡献安农力量。（蒋军）
编辑： 汪源
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