在池州石台仙寓山，流传着“吃过仙寓一品锅，终生只有福寿禄”的俗语。这道有着数百年历史的石台一品锅，因明代宫廷佳话得名，扎根民间烟火，如今在一对徽菜师徒的接力守护下，跨越岁月、重绽光彩。

　　石台一品锅得名于明神宗，背后是明代名臣毕锵清廉为官、毕夫人巧手烹鲜的千古佳话。长久以来，它是石台人节庆宴请的压轴美味，分层堆叠的食材寓意步步高升，围炉慢煨的吃法尽显乡土温情。受时代变迁影响，这道特色名菜技艺渐失、风味走样，让徽菜大师孙成应深感惋惜。

　　为守护这一地方饮食瑰宝，孙成应结合数十年徽菜功底，指导熟悉石台本地风味的弟子汪建国开展菜品复原与创新。师徒二人溯源史料、走访民间，还原传统配方，又遵循徽菜“重火功、讲复合味、善用火腿提香”的技法特点，对食材结构、辅料搭配进行科学改良，保留菜品文化寓意与传统形态，全面升级口感与营养。

　　无数次试制、调整、打磨，全新版本的石台一品锅最终成型。在今年4月举办的菜品交流研讨会上，这道菜肴成为全场焦点。品鉴、交流、分享之间，石台一品锅的历史典故、制作技艺与师徒二人的传承故事，被更多餐饮人熟知。

　　从历史典籍到民间餐桌，从技艺濒危到创新出圈，石台一品锅的重生，是徽菜传承的生动缩影。一锅热汤，熬煮的是山野本味；一层食材，堆叠的是民俗文化；一脉相承，延续的是匠人初心。孙成应师徒以热爱坚守徽菜根脉，让古老的石台一品锅不再只停留在史册之中，而是带着师徒情谊与文化温度，继续在烟火人间代代飘香。