霜降过后，临泉县老集镇周庄户村的姜田里，处处是忙碌的身影。姜农们弯着腰，顺着姜垄轻轻一拔，一块块个头硕大、瓣满体壮的生姜应手而起，通体金黄，辛香扑鼻。

　　“今年雨水匀，姜长得壮实，一亩地能收万把斤。”看着刚刨出的虎头姜，种植户张士民笑得合不拢嘴。眼下，老集镇迎来生姜集中采收季，姜农们抢抓晴好天气采收、分拣、入窖，田间地头一片丰收景象。

　　一块姜的“老集味道”

　　据考证，老集生姜的种植历史可上溯至清朝嘉庆年间。因地处皖北平原，沙壤土疏松透气、富含有机质，种出的虎头姜块大皮薄、肉细香脆、纤维少、姜香浓郁，在皖北及周边地区久负盛名。在当地，“虎头姜”位列“临泉五宝”之首，是几代人餐桌上的味觉记忆。

　　老集人对姜的感情，藏在代代相传的农艺里。选姜种、晒姜种、田间管护，每一道工序都有讲究。过去，生姜怕冻怕坏，姜农们靠挖姜窖来储姜，窖里温度湿度全凭经验拿捏，存好了才能放到来年卖个好价。如今，这份“藏姜”的智慧有了更现代的续写——老集镇依托衔接资金建成了多个农产品保鲜库，为生姜等农产品提供了稳定的贮藏支持。生姜一收下来就能直接入库冷藏，控温控湿、错峰上市，既省去了挖窖下窖的辛苦，也减少了霉变损耗。

　　“以前挖窖存姜，心里总不踏实；现在放进保鲜库，存得久、卖得稳，一块姜放到年后还是水灵灵的。”张士民说，从土窖到冷库，变的是贮藏方式，不变的是老集人对这一块姜的珍视，和把日子越过越旺的盼头。

　　2012年，“老集生姜”成功获评国家地理标志证明商标，让这块带着泥土气的“金疙瘩”有了国家层面的身份认证。自此，老集虎头姜不再只是本地人熟悉的土特产，而是走向更广阔市场的品牌农产品。

　　科技赋能规模化种植

　　过去，老集镇的生姜多以农户房前屋后零散种植为主，一家三五分地，自种自销，效益有限。如今，随着土地流转和合作社带动，零散姜田逐渐连成片，规模化、标准化种植成了新常态。

　　在周庄户村，张士民流转了30多亩地专门种姜。他算了笔账：按今年亩产1万斤、每斤两元左右的行情，亩均收入能到两万元上下，刨去姜种、农资、人工成本，收益比种粮食高出不少。“种姜是技术活，也是辛苦活，但只要管得好，地不亏人。”

　　为了把姜种好，老集镇引导种植户与省市农业农村等科研单位对接，推广脱毒姜种、病虫害绿色防控、水肥一体化等实用技术。过去让人头疼的姜瘟病、重茬减产等问题，如今有了科学应对的办法。“以前种一茬就得换地，现在用上脱毒种苗和生物有机肥，重茬也能稳产。”张士民说，技术跟上了，种姜的底气也足了。

　　目前，老集镇已形成“合作社＋种植大户＋基地”的发展模式，统一供种、统一技术、统一标准、统一销售，生姜种植面积和产量稳步提升，成为临泉县生姜核心产区之一。

　　“土特产”变身“金产业”

　　生姜丰产，更要卖得畅。在老集镇，姜农们早已告别推着板车沿街叫卖的日子。地头交易、订单收购、冷链仓储，让虎头姜的销路越来越稳。

　　“收购商直接到地头来拉，省心多了。”李小龙说，今年生姜行情稳定，不少外地客商早早就下了订单。依托临泉县生姜交易市场和皖西北绿色农产品交易市场，老集虎头姜得以错峰上市、稳定销售。冷链仓储设施让生姜淡季不淡、旺季更旺，姜农们不用再担心集中上市压价伤农。

　　从百年种植的传统农艺，到地理标志的品牌加持，再到规模化、标准化的产业升级，老集镇的虎头姜，正在完成从“土特产”到“金产业”的转身。在周庄户村的姜田边，姜农们仍在忙碌，空气中弥漫的辛香里，有丰收的喜悦，也有产业振兴的底气。（王凯强）