随着马鞍山市各大、中、小学、幼儿园陆续开学，校园食品安全再次牵动家长们的心。连日来，马鞍山市市场监管部门持续开展校园食品安全专项检查，对全市学校食堂开展全覆盖检查，守护师生“舌尖上的安全”。

　　执法人员检查马鞍山师专食堂冷冻食品。

　　2月27日，市市场监管局执法人员来到马鞍山师专，对该校两家学生食堂进行检查。执法人员检查了食堂的原料存放间，看原材料采购环节是否做到索证索票，是否按照要求进行存放。执法人员还实地查看了洗菜间、蒸煮间、冷藏间等场所，重点检查食品原料清库、不合格食品原料清零、设备设施清洗消毒保洁等“三清”工作是否落实；防鼠（虫）措施是否落实到位；寒假期间排查出的风险隐患是否消除；大宗食材采购贮存及使用是否符合要求；学校食品安全校长（园长）负责制是否落实等。

　　每到一处，执法人员都认真细致地查看，仔细地询问，并叮嘱食堂管理人员一定要严格按照食品安全相关规定进行操作。在马鞍山师专第一食堂分餐间，执法人员还使用ATP荧光检测仪对备餐台菌落群进行了快速检测。检测结果显示，微生物数量在合格范围内。

　　据马鞍山师专第一食堂食品安全总监杨宇恒介绍，开学后，每天约有3000名学生在第一食堂用餐。为了确保学生们吃得安全、吃得放心，开学前，该食堂聘请了第三方专业公司，对整个食堂的前场、后场进行了全面防鼠、灭害，对所有设备、设施进行了卫生消毒，对所有损坏的设备进行了维修更换。同时，该食堂还对所有员工进行了食品安全培训，并要求所有员工凭有效健康证返岗。

　　“此外，在食品原料采购环节，我们还安排了专人对仓库进行管理，所有原料统一采购，所有供货商都要提供相应资质，所有货品都要有第三方检测机构出具的质检证明，没有质检证明，一律拒收。”杨宇恒说道。

　　“全市市场监管系统按照集中时间、集中力量、集中检查要求，对全市大、中、小学共493家食堂进行了全覆盖监督检查。”据市市场监管局餐饮服务安全监管科科长许佳介绍，监督检查工作将持续到3月10日，从目前检查的情况看，学校食堂整体食品安全状况良好，但也存在台账登记不健全、设施设备维修不及时等问题，执法人员均要求相关责任方限时完成整改，切实保障广大师生饮食安全。

　　通讯员 罗娟娟 唐勇