《文明菜市行动方案》提出，针对我省菜市中不同程度存在的“臭烘烘、湿漉漉、黑乎乎、乱糟糟”等突出问题，开展菜市集中整治和改造提升，到2025年，全省所有菜市达到“干净卫生、清洁明亮、管理有序”的文明菜市要求。
　　其中，2022年，制定文明菜市行动工作指引，现有存量不达标菜市的40%完成整治和改造提升，新建菜市按照文明菜市要求建设。 2023年，现有存量不达标菜市全部完成整治和改造提升，2024—2025年，巩固整治和改造提升效果，形成文明菜市建设管理长效机制。
　　■ 本报记者 汪国梁
　　喧闹的菜市场是城市最具 “烟火气”的所在，提供着人们每日生活所需。小菜市连着大民生。 《文明菜市行动方案》聚焦菜市建设管理，提出了明确的目标任务和具体政策措施。
　　聚焦环境痼疾全面整治改造
　　一提到菜市场，许多人脑海中浮现出的画面，都是琳琅满目的菜品、嘈杂的环境，以及一到下雨天就潮湿甚至污水横流的地面。事实上，近年来，我省各地推动菜市场改造提升，菜市环境已有所改善。
　　近日，记者走进合肥经开区海恒菜市场，只见这里空间明亮宽敞，摊位按类划分，公共服务设施比较齐全。门口的大屏幕上，可以查询到市场摊位分布、农残检测结果、推荐菜谱等信息。各个摊位前也悬挂着电子屏，显示营业执照、客户评价、收款码、今日菜价等信息。 “在这里逛菜市就像逛超市。 ”有顾客这样评价。
　　菜市场既是展示城市文明形象的窗口，也是衡量民生改善情况的标尺。尽管随着城市建设管理水平的提升，部分菜市场环境得到改善，但总体而言，“臭烘烘、湿漉漉、黑乎乎、乱糟糟”等突出问题仍不同程度存在。《文明菜市行动方案》针对上述问题，部署开展菜市集中整治和改造提升，并设定了文明菜市建设的总体目标和阶段目标。
　　到2025年，全省所有菜市都要达到“干净卫生、清洁明亮、管理有序”的文明菜市要求。分阶段看，今年我省将制定文明菜市行动工作指引，现有存量不达标菜市的40%完成整治和改造提升，新建菜市按照文明菜市要求建设。2023年，现有存量不达标菜市全部完成整治和改造提升。2024—2025年，巩固整治和改造提升效果，形成文明菜市建设管理长效机制。
　　坚持“软硬”并重营造良好环境
　　“菜市场和日常生活息息相关。把菜市场搞好，生活便利了、舒适了，群众自然感到暖心。 ”省商务厅市场体系建设处相关负责人介绍，根据《文明菜市行动方案》，文明菜市建设将重点采取改造硬件设施、加强卫生保洁、规范秩序管理三方面措施。
　　硬件设施方面，通过完善通风设施、健全排水系统、完善服务设施，进一步补齐菜市硬件设施短板，夯实解决“四乱”问题的基础。以通风和排水为例，对通风条件不良的菜市，指导其按要求设置与建筑面积相匹配的排风设施，保持设备正常运行和通风量，实现经营场所空气流通顺畅。需要实施温控的食品专间须配置相应的通风及温控设施。宰杀间、现场食品加工间内应配备独立的通风换气装置。指导改造完善菜市排水排污设施，合理布局沉井式暗渠（安管）排水系统，排水改造按照雨污分流原则进行设计、改造，做到渠道通畅。
　　卫生保洁方面，通过规范垃圾处理、加强清洗消杀和厕所保洁，进一步营造良好卫生环境，提升菜市整体形象。指导菜市落实垃圾分类要求，配置垃圾储运设施，建立定时收集、集中存放、及时转运制度。督促菜市建立定时清扫保洁制度，定期进行环境消杀、疏通下水道系统，并严格落实雨污分流要求，保持地面干净、市场外立面和内墙整洁，防止污水外溢，常态化处理地面积水，合理配备吹干机等设备，保持地面干燥。督促菜市加大菜市内公共厕所保洁力度，高峰时段加密保洁频次，勤刷、勤冲、勤洗，消除异味。
　　秩序管理方面，通过推行划行归市、规范停车管理、引导文明经营、加强市场监管等措施，进一步形成菜市长效管理机制，全面提升菜市管理水平。规范菜市交易区和功能区科学布局，合理设置蔬果、肉类、水产品、干货等交易区，面食和净菜等加工区，农户自产自销区，辅助生产区，公共服务区等。加强规范菜市车辆停放，合理设置机动车和非机动车停放区域和泊位。严格落实经营户 “门前三包”责任制，推动垃圾袋装化，保持摊位（店面）干净、整洁。加强日常监管执法，严厉查处违法经营行为。发挥专业机构、新闻媒体、消费者等作用,运用群众满意度测评、第三方监督等手段，完善管理评价体系，营造菜市诚信文明经营良好环境。
　　加强要素保障推进建管结合
　　在柴米油盐里，写好民生大文章。让人间烟火气，凝聚文明新风尚。围绕文明菜市行动，省市县各级都将从政策层面给予有力支持，加大要素保障力度。
　　我省现有城区菜市886个，约400个未达到文明菜市标准。省级层面侧重确定目标、出台指引、激励达标、督促落实，统筹中央服务业发展专项资金和省级商贸流通业发展专项资金，重点支持城区未达标菜市完善硬件设施；达到标准的按照改造投资额的30%、最高可达30万元（新建的最高可达50万元）的标准给予奖补。
　　全省现有乡镇菜市1593个，约1100个未达标。各市、县（市、区）政府将制定具体措施，出台支持政策，配合省级层面做好城区菜市整治和改造提升，同时做好本辖区所有未达标乡镇菜市整治和改造提升。
　　要素保障方面，各地将菜市整治和改造提升与城市更新、老旧小区改造、城市一刻钟便民生活服务圈打造、县域商业体系建设有机结合，结合本地实际，在用地用水用电用气等方面给予政策倾斜。按照“谁主办、谁经营、谁负责”原则，落实属地责任和主体责任，强化菜市日常监督。