9月26日下午，大院村白姜展销中心里，一派忙碌的劳作景象。空气中飘着新鲜生姜独有的辛香，工人们低头忙碌，手上动作不停，清洗、刮皮、晾晒、腌制、切片，一道道工序衔接紧凑，趁着晴好天气加班赶工，全力推进本年度最后一批白姜加工工作。

　　白露过后、国庆前夕，是当地白姜采收加工的收尾关键期。此时的生姜肉质紧实、水分适中，是制作腌制白姜的优质原料，但同时也不耐存放，采收后必须尽快加工处理，一旦耽搁就会影响口感和品质。为了守住一年的劳作成果，保障节日市场的白姜供应，村里的合作社和姜农们主动放弃休息，全员坚守加工一线，抢抓最佳加工窗口期。

　　“今年的生姜收尾加工就剩这最后一批了，我们想着赶在国庆节前全部加工完毕、打包入库，不耽误节日上市销售。”大院合作社负责人鲍双九在车间里边巡查工序边介绍。这批白姜产量稳定、品相优良，为了保证每一批成品的口感和品相，工人全程手工精细处理，剔除残次姜块，把控晾晒时长和腌制火候，最大程度保留白姜的鲜脆口感。

　　一旁，姜农吴志红正用洗姜机清洗生姜，面前的筐子很快就堆满了清洗干净的白净鲜姜。“种姜、加工姜最讲究时节，节气不等人。”吴志红边洗边说，“一年的收成全都在这最后几道工序里，节前忙一点、累一点没关系，只要能把好姜做出来、卖出去，我们这一年的辛苦就不算白费。

　　”不同于规模化机器生产，大院村白姜依旧保留传统手工加工工艺，依靠人工精细处理每一块生姜。这段时间，车间工人和姜农们每天坚守岗位，抢抓晴好天气完成晾晒、腌制等核心工序，保障白姜品质稳定。

　　眼下，大院村本年度白姜采收加工工作已进入收尾阶段，所有加工工序有条不紊推进。这个秋收时节，大院村的姜农和工人们以农为业、以勤为美，坚守在秋收加工一线，抢抓农时、稳产保供，用辛勤汗水浇灌丰收硕果，不仅守护了地道非遗农产的品质，也用实干勾勒出乡村振兴的最美丰收画卷。（通讯员　童珊　齐佳佳）