中安在线、中安新闻客户端讯 宣城地处皖南，特定的地理区位孕育了源远流长、历史悠久的特色饮食文化、特殊烹饪技艺，是中国八大菜系之一的徽菜的重要发源地，该市绩溪县被誉为“中国徽菜之乡”“中国厨师之乡”，绩溪“金徽厨”劳务品牌被评为全国创新类劳务品牌。徽菜师傅，作为掌握烹饪制作的技能人才，已经成为传承和弘扬徽菜美食文化的使者。

　　随着广大人民群众生活水平的不断提高，对绿色饮食、健康饮食的需求也不断增强。宣城市在谋划实施“新徽菜·名徽厨”行动时，抓住宣城“徽菜徽厨”发源地的特色亮点和餐饮业规模化、品质化、多样化、标准化、个性化的发展趋势，综合考量各县市区地域特色、饮食习俗、产业业态等因素，发挥传统徽菜品牌优势的同时，推动徽菜内涵进一步拓展升级，提出打造“徽厨宣味·徽菜名城”金字招牌，从加强职业技能培训、开展职业技能竞赛、打造创业街区、构建菜品标准、助力品牌培育等方面，推动徽菜在传承中创新，在创新中发展，努力将“徽厨宣味”打造成为代表安徽美食文化的特色“名片”，不断推动整个宣城美食文化品牌的培育与升级，服务群众、走向全国。同时，引导城乡劳动者通过掌握烹饪“一技之长”、成为“徽菜”师傅，实现更好就业创业。

　　6月27日，宣城市人社局负责人介绍了该市实施“新徽菜•名徽厨”行动的情况。据介绍，宣城市制定了《新徽菜•名徽厨行动实施方案》，提出重点目标任务：力争到2025年，全市各地特色徽菜品种专项标准实现“全覆盖”；开展“徽菜徽厨”技能培训不少于3600人次，新增“徽厨宣味”徽菜师傅不低于1000人，其中高级工以上高技能人才不低于30%；推出4条市级特色美食旅游线路，打造8个市级特色美食村；力争新增徽菜连锁企业、连锁店40家，支持徽菜师傅创业和带动徽菜等餐饮企业就业5000人，有效促进全市10万餐饮从业人员技能技艺提升、就业创业提质、收入水平提高。

　　据悉，该市在明确目标任务和激励支持政策的基础上，结合实际，提出了实施“徽厨宣味”徽菜师傅技能提升行动、标准认定行动、职业技能竞赛行动、就业创业行动及品牌培育行动五大行动15条具体工作举措。进一步完善行动实施方案中有关工作举措，加强与各部门、餐饮行业商协会、龙头徽菜企业的协调沟通，重点对徽菜师傅技能培训、徽菜师傅水平评价、徽菜行业职业技能竞赛、徽菜行业就业创业服务和徽菜文化品牌培育推广等方面工作进行细化。同时，加强“新徽菜·名徽厨”行动与“皖美好味道 百县名小吃”行动有机融合，与该市文旅资源开发、长三角一体化发展等结合，注重徽菜师傅职业技能提升与支持技工强市等政策措施衔接联动，充分调动餐饮企业、社会培训机构及城乡劳动者等各方面积极性，不断扩大政策受益面，增强广大人民群众获得感、幸福感。（汪成俊）