深冬时节，绩溪县长安镇大源村香菇种植基地的大棚里，一朵朵香菇个头饱满、长势喜人，基地负责人钱卫国正带领村民们穿梭于大棚间，眼疾手快地把一个个胖嘟嘟的“小伞伞”装入身前的筐中，脸上溢满了丰收的喜悦。
“这种香菇叫培土菇，也叫秋冬菇，它是5月份到6月初下田，到10月份开始烧水生长，生长期一直到来年5月。”钱卫国介绍，这种香菇很厚实，吃起来很有嚼劲，味道非常鲜美，很受大家欢迎。
2023年，大源村瞄准食用菌的良好市场前景，通过能人带动，流转30亩土地建设了38个标准大棚，种植了21万棒香菇。眼下，香菇已经进入了采摘期，量多时每天采2000斤左右。2023年，基地香菇年产量30万斤，80%销往芜湖市场。
香菇种植具有周期短、成本低、见效快等优势，但也需要科学的技术支撑和精心的呵护才能丰收。钱卫国一边在基地忙碌一边向记者介绍，“这个品种的香菇生长和温度高低密不可分，一旦温度过高就影响香菇的生长和品相。所以要根据天气温度及时更换大棚的大膜。一般情况下，温度超20摄氏度，一天采摘2次；低于20摄氏度，一天采摘1次。”
香菇从制棒、管护、采摘等过程都需要大量人工参与，这也给周边群众带来了家门口就业的机会和增收的希望。曹有美是土生土长的大源村人，她和家门口的几个村民都在香菇基地上班，每个月能增收3000元左右。“大棚离家近，不仅能挣到钱，还可以照顾家里老人和小孩，我们都希望香菇基地能越做越大。”曹有美一边熟练地剥袋，一边高兴地说道。
乡村振兴，产业兴旺是关键。大源村因地制宜地做大做强香菇种植产业，持续壮大村集体经济，带领群众增收致富，绘就了乡村振兴新画卷。
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