各种春菜争“鲜”上市

　　春天是什么味道？在合肥，答案就藏在那一筐筐沾着晨露的春菜里。

　　从云南的板蓝根青菜到洱海的海菜花，从枸杞芽到金雀花，这些带着山野气息的时令美味正悄然摆上市民的餐桌。“春日经济”正以鲜活的姿态唤醒城市的消费活力。

　　小众春菜成市民消费新选择

　　春天到，市民的餐桌，有了更丰富的选择。

　　日前，记者走进位于弘阳广场的盒马鲜生看到，除了常见的春笋、红香椿、蚕豆仁、芦笋、芦蒿等，还能看到板蓝根青菜、草头、枸杞芽、蕨菜头等小众春菜。

　　其中，来自云南的板蓝根青菜目前已经成为这里春菜类目的第二热销单品，日均销售量仅次于春笋。

　　没有板蓝根的苦涩，入口后还有类似菜薹的脆甜，清炒、涮煮均可行，不少消费者尝鲜后，成了回头客。“盒马”合肥区域总经理彭海东说：“考虑到市民对小众春菜不一定了解，我们还附上了菜谱，方便市民烹饪。”

　　春菜根据时令陆续上市，从2月可以一直吃到5月初。“目前销售较好的有红香椿、芦笋头、春笋、板蓝根青菜、野荠菜。今年春菜同比销售增长达70%。”彭海东介绍。

　　鲜花加入“春菜大军”

　　除了常规“春菜”以外，不少鲜花也加入了“春菜大军”。大理海菜花、石斛花、金雀花、茉莉花……日前，合肥多家商超就上架了一波“稀罕”春菜，引来不少消费者围观选购。

　　在蜀山区一家超市内，大理海菜花被摆上货架。据介绍，这款新品略带酸甜味、类似海带的口感，可以凉拌，也可以煲汤，还可以配肉片、鸡蛋等爆炒。

　　看到超市蔬菜区上架了金雀花，市民刘女士感到惊讶。“几年前，我在云南餐厅吃过金雀花煎蛋，没想到今天看到超市里也有这些‘花菜’卖，忍不住想买些回去尝尝鲜。”刘女士说。

　　此外，玫瑰花朵也出现在蔬菜区，同样被打上了“春菜”的标签。市民曹先生坦言，现在物流发达了，一些过去只能在外地吃到的新鲜春菜，现在家门口就能买到了。

　　餐饮市场迎来盎然“春意”

　　除了基础食材，最近，不少餐厅推出的新菜品也吸引了过往食客的关注。这些新菜品多以春韭、春笋等春季特有食材为主材。

　　在合肥银泰in 77的一家火锅店别出心裁地推出了山间野菜系列，将血皮菜、苦野菜等时令野菜搬上餐桌。这种野菜涮火锅的创新吃法吸引了大批市民前来尝鲜。在万象城的一家店内，春季特色龙竹鲜笋的点单率也很高。

　　除了传统餐饮外，茶饮品牌也纷纷推出“季节限定款”，上新多款加入了青瓜、菠萝等时令原材的饮品，吸引消费者“享鲜”。

　　在舌尖上的美味里，消费场景与品质不断更新，新的消费热点逐渐增多，“春日经济”正悄然升温，为区域经济发展带来“春”的活力。

　　以蜀山区为例，数据显示，餐饮消费持续升温，1到2月份，全区实现餐饮业营业额9.3亿元，同比增长16.8%。

　　·合肥日报-合新闻记者 任海怡 通讯员 魏娜 葛庆钊 孙雨静·