随着网络化的普及，很多人在用餐时都会选择点外卖，觉得方便又快捷。然而，在享受着口中的美味时，也有人对于外卖是否干净、卫生，在送餐途中是否有污损等情况产生质疑。针对外卖餐饮的食品卫生安全问题，3月2日亳州市市场监督管理部门对点餐较高的外卖企业进行了突击检查。

 

                                   　餐厨卫生成检查重点

　　当日上午9时许，执法人员首先来到位于外径钻石广场的一家韩国炸鸡店，进入店铺时店内工作人员正在打扫卫生，为店铺做消毒工作。

　　在出示执法证后，执法人员来到后厨检查橱柜卫生，记者看到厨房内各种食品都分类摆放在货柜和冰箱内，消毒柜里摆放着正在消毒的餐具。厨房地面和墙面都十分干净，没有油污。

　　对于灶台上存在的饭菜残渣，执法人员要求快餐店负责人立刻清理干净，并对使用过的锅进行清洗，以免滋生细菌。

　　“咱们店铺里使用的打包盒要在干燥卫生的地方保存，所有的打包盒都要是食品级，进货时要保留进货凭证。”检查中，得知炸鸡店主要以外卖为主，每天会有70至80单左右的订单，执法人员要求店铺负责人除了确保厨房卫生和食材新鲜外，还要保证打包盒的卫生和质量。

 

                                  　　经营企业需证件齐全

　　随后，执法人员又来到位于紫金广场的一家酸菜鱼店，该店铺除了店内堂食外，大多是通过外卖配送进行销售。

　　检查中执法人员发现，这家酸菜鱼店后厨卫生状况良好、原料控制得当、制作过程规范、餐具洗消充分，专间配置完善。“你们可以看看咱店里使用的食材，都是我们一大早采购清洗的，绝对新鲜干净。”店铺负责人向执法人员展示着灶台上准备使用的食材。除了当日的加工食材外，记者随机拿了冰箱内的冷藏食品，看到食品外包装上的生产日期都十分新鲜。

　　此外，执法人员还重点检查了店铺内的经营证照是否齐全、人员健康体检是否到位、原材料进货查验与索证索票、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒及环境卫生等情况。对于不符合要求的，执法人员要求立刻整改。

　　配送外卖要扣“安全锁”

 

　　在当日的检查中，执法人员除了检查外卖企业的餐饮卫生外，也对“食安封签”的使用进行了检查。检查中执法人员发现，个别外卖企业没能正确使用“食安封签”。

　　记者了解到，为有效预防和控制网络餐饮外卖食品配送过程中的食品安全风险，让消费者网络订餐订得放心、吃得安心，我市在全市网络订餐领域全面推广实施“食安封签”。网络订餐企业需严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定加工制作餐食，在外卖食品包装封口处正确粘贴“食安封签”，保证“食安封签”牢固、有效。

　　“入网餐饮服务提供者使用的食安封签具备一次性使用、开启即损坏且无法恢复原状的性能。”市市场质量监督管理局餐饮服务监管科工作人员提醒，为避免送餐人员直接接触食品，确保送餐过程中食品不受污染，广大消费者在接收外卖食品时应在配送人员未离场的情况下检查“食安封签”的完整性，拒收“食安封签”已被破坏或封签不完整的外卖食品。

　　同时，请广大消费者切实增强对“食安封签”的认识，提高食品安全自我保护意识，让购买带有“数智食安封签”的外卖食品成为自觉习惯。（记者：李锦文 文\图）