安徽老字号，40多年智慧心血汗水的结晶

　　在70年代末期，繁殖速度非常快的小龙虾，在稻田打洞影响农业生产，一直被人们逮来喂养鸭子。到了80年代初期，中国经济开始复苏并快速发展，老一辈餐饮人便把小龙虾制作烹饪成美味佳肴端上餐桌。

　　作为创始人，勤劳坚韧乐于助人

　　当年创业用过的马灯，点燃自己多少希望和追求

　　80年代初期，创始人谢道文在合肥老市府广场摆红棚子大排档，经营小吃以及烹饪小龙虾、螺丝肉。那时候，大排档是没有名字的，谢道文被食客亲切地称为“老谢”，老谢制作烹饪的小龙虾分量足、味道好，深受市民喜爱，生意非常火爆。

　　1990年，10多年的大排档终于有了自己的商业门面

　　从一间门面到三家门店，不只是自己的发展史

　　到了90年代，店铺发展扩大经营面积，老谢在市府广场租赁100多平的门面，取名“老银春酒家”，仍然以小龙虾制作为主营，直到2000年市府广场拆迁，搬到了合肥市包河区宁国北路和芜湖路交口位置，“老谢特色大龙虾第一分店”正式挂牌。

　　麻辣卤水龙虾，色泽鲜艳麻辣鲜香

　　金汤蒜香龙虾，汤汁金亮蒜香浓郁

　　十三香龙虾，酱香浓郁回味微甜

　　蛋黄焗龙虾，咸香酥脆吮齿留香

　　椒盐龙虾，外焦里嫩壳酥肉爽

　　香辣龙虾，酱料十足微辣醇香

　　40年不变的传统烹饪技方，一直保留着一座城市的味觉记忆

　　2000年后，谢道文经营的“老谢龙虾”经过数年发展，经营面积达到2000平方米的芜湖路“老谢龙虾总店”，包厢17个、510个餐位，能同时容纳700人用餐，主营麻辣卤水龙虾以及各种徽菜，生意空前火爆，到了饭点要排队才能吃到老谢龙虾。

　　一直埋头苦干，未想成为风云人物

　　地标美食，代表地方典型特色

　　2007年，包河区大力发展宁国路精品龙虾美食街区，谢道文再次投资进驻宁国南路龙虾一条街，在拓佳中心一楼发展第二分店，1600平方米的老谢龙虾宁国南路店“老谢龙虾城”。包厢19个、餐位450个，能同时容纳600人就餐。老谢龙虾的品牌越来越响，在2013年注册了“老谢道文”龙虾商标。

　　特色品牌，为合肥增光添彩

　　对自己高标准严要求，才能示范

　　安全生产标准化，所有工艺必须规范化制度化

　　职业健康环境管理，认证是前提

　　食品安全，认证是确认

　　质量管理，认证是靠得住

　　谢道文的儿子、第二代传承人谢涛，2007年大学毕业后跟随父亲学习龙虾制作。2017年，谢涛经过10年的学习磨炼，对龙虾的制作加工工艺烂熟于心，熟练掌握，逐步对酒店经营运作、销售服务了解掌握透彻，2017年谢涛接管“老谢龙虾”，并于当年投资进驻合肥疊街文创美食街区，正式成立“安徽老谢龙虾文化传播有限公司”，由谢涛担任法人代表，老谢龙虾疊街店经营面积1400多平方米，装潢考究时尚，包厢17个、餐位500个，是合肥年轻人及外地游客品尝合肥龙虾的网红打卡地。

　　安徽龙虾大王，省级最高荣誉

　　40余年发展历史，老谢龙虾与合肥龙虾产业发展密不可分，老谢龙虾制作工艺已成为合肥龙虾味道的地理性标志。老谢龙虾助推“合肥龙虾节”的成功举办，以其独特魅力掀起合肥美食一轮又一轮的“红色风暴”，带动合肥龙虾产业发展，跻身“中国节庆50强”，合肥被中国渔业协会授予“中国淡水龙虾之都”。全面发展“以虾为媒以人为本，小龙虾拉动大消费”，“老谢龙虾”等合肥龙虾产业辐射圈的形成，增强了产业对区域经济发展的带动力、影响力和辐射力，小龙虾全产业链的健康快速发展促进了水产养殖、食品加工和商贸旅游等大产业。

　　合肥龙虾大王，连续20年

　　楹联专家张家安曾写道：“红甲飘香宾朋满满，绿醅助兴味道杠杠。”。老谢龙虾诚信为本的经营获得了多方好评。2009年被第八届中国•合肥龙虾节组委会评为“十佳特色招牌菜”，2019年被第16届中国（合肥）龙虾节组委会评为“我最喜爱龙虾店”，2020年被合肥市消费者权益委员会评为“合肥市放心消费示范餐饮服务企业”。2022年2月被安徽省商务厅认定为“安徽老字号”......

　　老字号传承，需要越来越多的优秀人才

　　第二代传承人，热爱是最好的老师