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- 2024-04-26 15:09
- 来源： 中安在线
谷雨过后，屯溪区山中春花烂漫，林里春笋破土，山中的野生竹笋长势飞快。
“我们很早就来了，山下的笋都被其他村民拔光了，想要多拔点得往深山里走，那里的笋又多又嫩”。满载而归的屯溪区黎阳镇新江村村民吴长兰边说边数着自己的劳动成果，准备回家剥笋。据吴长兰介绍，这种野生竹笋的笋期有60—70天，在此期间每天都有很多村民来山上找笋拔笋。
为了确保新鲜，村民们都是当天拔笋当天剥。“先用指头掐住笋尖，然后将脱离的竹壳缠绕在食指上，快速旋转几圈，壳就脱落下来了”。吴长兰热情地介绍传统的剥笋手法，剥好的小竹笋在徽派料理的结合下呈现出多种吃法：与徽式腊肉煨汤炖、与咸菜肉丁合炒，每一种料理方式下的笋都香气扑鼻。
满山的小竹笋不仅是舌尖上的美味，也为村民带来了增收的新路子，他们把当日新鲜采摘的竹笋整整齐齐放在竹篮里，拿到市场中，等待着周边居民前来购买，这为村中的老弱妇孺提供了一条增收路。“从出笋开始至今，我已经卖了千余元的小竹笋了。”村民赵十月开心地说道。
俗话说，靠山吃山，靠水吃水，屯溪区气候温和，雨水充足，特别适合野生小竹笋的生长，“接下来我们按照‘一村一品’的布局，抢抓乡村振兴的发展机遇，充分挖掘山区独特的生态资源，做活‘山’字文章，让我们的特色农产品走出大山，推向市场，真正实现绿水青山就是金山银山。” 黎阳镇新江村党委书记姚金成说。（胡弘辰 姚小蝶 方晓坚）
编辑： 刘心珠
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