诗人来到杏花村，是什么吸引了他的眼球呢？当然是杏花，是什么搅动了他的内心世界呢？当然是杏花村美酒。可以说杏花村之所以能引来杜牧，就是他听闻了这里有美酒可以酣饮。那么我们就可以认为，村酒就是杏花村的第一招牌。

　　在中国古代，文人与酒早已结下不解之缘。唐代之前的魏晋时期，酒对文人的影响已经达到一个极致。最著名的是“竹林七贤”，以阮籍、嵇康、刘伶为代表，他们“一醉累月轻王侯”，逃避政治，娱情诗酒，留下许多饮酒的华章。鲁迅有一篇演讲《魏晋风度及文章与药及酒之关系》，说的就是那个时代人们对美酒与散药病态的痴迷。

　　东晋时期，陶渊明是一个豪饮大师，他的诗文中提到酒字的就有近40次，他还专门写了一个组诗《饮酒二十首》，小序曰：“余闲居寡欢，兼比夜已长，偶有名酒，无夕不饮。顾影独尽，忽焉复醉。既醉之后，辄题数句自娱。纸墨遂多，辞无诠次。聊命故人书之，以为欢笑尔。”这是典型的醉酒作诗的案例，没有酒当然就没有好诗。《饮酒》其三∶“道丧向千载，人人惜其情。有酒不肯饮，但顾世间名。所以贵我身，岂不在一生？一生复能几，倏如流电惊。鼎鼎百年内，持此欲何成！”这是他的人生宣言，有酒不肯饮，但顾世间名，他是不愿意的，他认为“悠悠迷所留，酒中有深味”。陶渊明因不愿为五斗米折腰，毅然决然回归田园。从此，不仅村是他的归依，酒更是他真正的知己。陶渊明饮酒作诗的生活模式极大地影响了后代文人。

　　有唐一代，诗潮涌动，而酒的消费量也是相当大的，诗人们好像无人不饮酒。初、盛、中、晚四个时段，数千诗人各持秉性，诗歌风格不尽相同，但饮酒之风却是惊人的相似。皇帝宴请大臣，朝廷为新科进士开办杏园宴，朋友出门远行要喝酒相送，朋友来了更要喝酒助兴。达官贵人品美酒，民间村落饮村酿，各尽其乐。唐代初年有一个诗人叫王绩(585-644年)，仿照《桃花源记》写了一篇《醉乡记》：“其土地旷然无涯，无丘陵阪险；其气和平一揆，无晦明寒暑；其俗大同，无邑居聚落；其人任清，无爱憎喜怒。呼风饮露，不食五谷。其寝于于，其行徐徐。与鸟兽鱼鳖杂处，不知有舟车器械之用，并称之为醉乡。”据说他还写过《酒经》、《酒谱》等书，他可不是一般的好酒之徒。李白饮酒比陶渊明更加疯狂：“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”。就连杜甫的诗，也是十有七八要提到酒。白居易晚年曾自号“醉吟先生”，作《醉吟先生传》：“往往乘兴，屦及邻，杖于乡，骑游都邑，肩舁适野。舁中置一琴一枕，陶、谢诗数卷。舁杆左右悬双壶酒，寻水望山，率情便去。抱琴引酌，兴尽而返。如此者凡十年。其间日赋诗约千馀首，岁酿酒约数百斛。”可见其酒兴诗兴之深浓。

　　杜牧也是饮酒赋诗的高手，其诗中仅提到酒字的就有上百次，例如：

　　为郡异乡徒泥酒，杜陵芳草岂无家。《登九峰楼》

　　酌此一杯酒，与君狂且歌。《池州送孟迟先辈》

　　孤歌倚桂岩，晚酒眠松坞。《题池州弄水亭》

　　投辖暂停留酒客，绛帷斜系满松阴《将赴池州道中作》

　　落拓江湖载酒行，楚腰纤细掌中轻。《遣怀》

　　潇洒江湖十过秋，酒杯无日不迟留。《自宣城赴官上京》

　　解印书千轴，重阳酒百缸。《秋晚早发新定》

　　腹中书万卷，身外酒千杯。《送张判官归兼谒鄂州大夫》

　　前四首是杜牧在池州饮酒的记录。他对于酒，态度是再明白不过的了：“落拓江湖载酒行”、“酒杯无日不迟留”、“重阳酒百缸”、“身外酒千杯”。当他来到杏花村前，不问其他只问酒，就不足为奇了。

　　文人与酒是中国传统文化独特印记之一，酒可以令人洒脱，可以让人忘忧，可以与朋友共享，也可以与佳人同醉，不一而足。杜牧杏花村寻酒也可作如是观。

　　唐代制酒业发达，酒品丰富，所以遍地均可饮酒。杏花村里的酒其实是村酒，即村庄人家自酿的酒品，比起皇帝的御酒，可要差很多。唐代的地方官酒是各州镇官营酒坊酿造的酒，这些酒的质量大多不如诗人意。

　　而民间的酒多来自酒肆、酒楼、酒家、酒舍、旗亭等处。中唐诗人韦应物有一篇《酒肆行》，曾写到民间酒肆饮酒的盛况。有村酒，就必然会被诗人写进诗中。据统计，《全唐诗》提及“村酒”的诗有19首，《全宋诗》同类诗有140余首。唐诗中除卢纶、张南史、白居易之外，使用此意象的诗人均生活于晚唐。宋诗只有20首写于北宋，其余120余首全出于南宋，其中陆游一人就有29首之多。当然村酒并不会迟至晚唐才会有的，孟浩然《过故人庄》里“把酒话桑麻”饮的那酒一定也是村酒，可是，村酒作为文学意象，它是在晚唐才被发现的。

　　如白居易《村中留李三固言宿》：“村酒两三杯，相留寒日暮。勿嫌村酒薄，聊酌论心素。”这说的是自己暂住在村中，只有村酒待客，又怕客人嫌酒味淡薄，所以写诗告白。晚唐郑谷的村酒诗就写得非常有味道，郑谷《张谷田舍》：“县官清且俭，深谷有人家。一径入寒竹，小桥穿野花。碓喧春涧满，梯倚绿桑斜。自说年来稔，前村酒可赊。”粮食丰收了，就可以用粮换酒了。杜荀鹤《山中喜与故交宿话》：“远地能相访，何惭事力微。山中深夜坐，海内故交稀。村酒沽来浊，溪鱼钓得肥。贫家只如此，未可便言归。”这些诗都在吟咏民间村酒之乐事。

　　杏花村里也有村酒。酒是用粮食酿造的，但是水质好坏是相当重要的。粮食品种无大别，凡是水质好的地方便容易出好酒，中国的酒文化就是这样传承的。江水不如河水，河水不如泉水，泉水不如井水。杏花村里恰好有一口古井，“泉香似酒，汲之不竭”，名曰“黄公广润玉泉”，后来演化出一个黄公酒垆的酒店来了。“黄公酒垆”是《世说新语·伤逝》里的一个典故，杏花村古井借用其名，更能衬托出此地水好酒美的事实。杏花村地处贵池城西，三面环山，村东南是湖，村西边缘地带是秋浦河与杜湖，湖水、河水、山泉水经过过滤，生成这口清泉。

　　是村酒引来了诗人杜牧，是酒的力量让村庄在诗人的笔下爆发出诗意。所以杏花村文化的品牌就是酒，是村酿中的佳品，是解愁的首选之物，是传名千秋的文化承载。