金牌黄精酥、香煎白玉糕、茶香小鳜鱼……8月27日，走进池州会展中心一股香气扑鼻，一道道独具匠心、摆盘精致的美食，直击味蕾，令人垂涎三尺，这是第一届“池州原生态美食名厨”职业技能大赛的现场。参赛厨师们个个拿出看家本领，在刀功上、火候上、菜品的色香味上一决高下。“这次比赛是个很好的平台，能和众多同行一起互相切磋、互相交流、共同进步，我特别高兴。”九华山五溪山色大酒店餐饮部厨师长王军兴奋地说。

图为厨师在给菜品装盘

　　市民叶子春是一位美食爱好者，同时也是一位摄影爱好者。在大赛的美食展览区内，他专注地用镜头记录着精致美食。“在这里，我既能看到池州本地大厨的职业风采，又能进一步了解池州本土的徽菜文化、美食文化，这样的比赛很有意义！”叶子春称赞道。

　　新徽菜贵在守正创新，名徽厨重在传承发展。今年以来，我市扎实开展“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，着力提高新徽菜餐饮产业影响力，围绕九华健康素食、池州富硒美食、池州鳜鱼鲜品、池州山野珍品、池州特色小吃等五大菜系开展池州市原生态美食“名菜（名小吃）、名厨、名店”评选、美食文化论坛、美食展演、美食文化品牌LO⁃GO征集等活动，促进池州餐饮产业升级发展，让池州“原生态美食”成为池州“新徽菜”的特色名片。

　　“为贯彻落实省委、省政府‘新徽菜·名徽厨’暖民心行动，我市不断加大对徽菜厨师职业技能培训，明确培训对象、认定培训项目，优化徽菜厨师就业创业服务，努力提升餐饮从业人员技能水平，培育一批能拿出‘真功夫’的徽菜厨师。”市人社局相关负责人告诉记者，截至目前，全市开展“新徽菜·名徽厨”培训20期512人，其中徽菜厨师专项能力培训12期310人，新增认定徽厨技能人才286人，其中高技能人才75人。

　　8月29日下午，在贵池区葡萄园大酒店的厨房操作间内，煎炒烹饪，火花四溅，切菜声、颠勺声、烹饪声此起彼伏，一派热闹景象。厨师长周强正在为晚上的宴会准备菜品，只见他炒菜时左手颠锅，右手转勺，不停地颠锅翻炒，不一会儿，一道美味的秋浦花鳜便已出锅。

　　作为一名2005年入行的厨师，周强对提高自己的技能水平非常重视。“8月17日，我参加了贵池区举办的‘新徽菜名徽厨’专项培训班，在培训班中我系统地学习了有关徽菜的相关知识，加强了摆盘、刀工等技艺练习。在今后的工作中我将不断提升自己，希望能够在推动徽菜产业创新发展中出一份力量。”周强说。

　　“市人社局将认真落实支持徽厨培训、就业、创业等方面政策，宣传推广池州特色美食品牌，并组织徽厨名师进机关、进校园、进园区、进社区、进营区，通过技能展示、现场指导、技术交流、调研访谈等形式引导劳动者强技能、助创业、促增收，用精细化服务促进‘新徽菜·名徽厨’暖民心行动上下衔接、相互呼应、全市联动，确保取得扎扎实实的成效。”市人社局相关负责人说。